爱吃腊八蒜一定要收藏，教你2天腌出腊八蒜，又香又脆还解腻爱吃腊八蒜一定要收藏

爱吃腊八蒜一定要收藏，教你2天腌出腊八蒜，又香又脆还解腻！作为一个南方人的我，生吃大蒜我是真的不行，但是如果做成腊八蒜，我就可以一口一个吃上好多。腊八蒜好吃，而且制作的周期比起其他的腊制食品，就已经是非常短的，并不需要等待较长的时间。今天就来和大家聊聊，怎么样能够较快的制作出，味道好口感佳的腊八蒜，喜欢的朋友可以跟着我的方法来一起做做看。
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准备食材：紫皮的大蒜和米醋。步骤1：挑选优质的紫皮大蒜，需要尽可能的挑选那些更新鲜的大蒜，之后将购买回来的大蒜进行去皮。一般来收不需要将去皮的蒜瓣进行清洗，因为刚剥皮的蒜瓣非常干净，但是如果实在心里觉得不喜欢，一定要在清洗之后，把蒜瓣擦干，这样子才不会出现易腐败的情况。
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将每个去皮的大蒜，都用刀将它的根部切掉，只需要切到那露出大蒜中间的芯就差不多了。之后需要将每片的大蒜都这样子处理好，拿出一个事先准备好的玻璃瓶子，必须要事先消毒处理过，保证玻璃瓶子处于干燥无水无油的状态。
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步骤2：将处理好的大蒜，放进玻璃瓶子里，之后再将米醋倒进瓶子，米醋的用量取决于大蒜的数量。米醋只需要没过大蒜的高度就可以了，并不需要太多的米醋，之后将玻璃瓶子密封好。
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【爱吃腊八蒜一定要收藏，教你2天腌出腊八蒜，又香又脆还解腻】步骤3：像是北方会有暖气，就只需要将腊八蒜放在暖气上就可以了，但是身在南方的我，虽然很羡慕。但是奈何实在是没有那个条件，就只能将腊八蒜放在厨房，时间上就可以会长上一些。一般来收两到三天就可以看到蒜瓣开始变绿，这个时候想吃的时候，就可以将蒜瓣夹出来。不过要注意，一定要使用干净无水无油的筷子，这样子才不会影响其余的腊八蒜的保存。
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