板栗和它真是绝配，浓香下饭，我家每周都要吃，次次连汤汁都不剩板栗和它真是绝配

板栗和它真是绝配，浓香下饭，我家每周都要吃，次次连汤汁都不剩。
大家好，我是阿九，今天来与大家分享一道家常炖肉的做法。家里炖肉，我们一般会买有嚼劲的肉，我喜欢买牛腩肉，特别适合炖煮吃，瘦肉之中带点筋，咬着非常有嚼劲。价格是稍贵一些，但架不住我对它的喜欢呀！
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在我们家最近吃得比较多的牛腩做法是焖炖，牛腩搭配板栗仁炖味道非常的香浓，几乎我家每周必会炖上一大锅，家人个个都很喜欢吃这一道菜，做法简单下饭营养又非常滋补，冬天寒冷建议大家多尝尝这个，特别养人保暖身体的菜式，别错过！
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那么接下来，我就用板栗仁和牛腩肉来分享这道滋补营养的美食——板栗炖牛肉的做法。操作过程中，需要注意的相关要点我会在结尾列出，喜欢这道菜品的朋友，记得完整地看到最后。
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-----【板栗炖牛肉】-----
【材料】板栗仁一碗，牛腩肉半斤，山楂、生姜、干辣椒各适量，洋葱少许，冰糖适量，油盐适量，生抽2勺，老抽1勺，清水适量
【制作】
1、先准备好板栗仁和洗干净的牛腩肉（牛腩肉建议切小些，多用清水浸泡减少腥臊味）。
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2、洗好的牛腩先放入锅中，加入冷水焯煮沸，牛腩完全变色后就捞出来冲洗，洗干净后沥干水。
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3、净锅加入少许油预热，下入姜片煸炒半分钟，然后加牛腩肉和1勺老抽炒上色。
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4、炒约一两分钟后，加入板栗仁、山楂、干辣椒，再加2勺生抽1茶匙盐翻炒下，加入适量清水没过所有的食材。
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5、大火煮至沸腾之后转小火，焖煮大约40分钟左右，开锅后转中大火，加入冰糖炒入味。
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6、等到汤汁差不多收完，加入切好的洋葱继续炒，炒至洋葱味道出来就可以关火。这样一道香浓下饭的“板栗炖牛肉”就做好了，天冷，板栗和它是绝配，炖上一大锅，又鲜又香又美味，可别忘了吃~
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-----【几个烹饪小知识】-----
1、牛腩肉宜切小块，可以缩短烹饪的时间，同时加入山楂也能使牛腩更软。
2、后边出锅之前加冰糖可以起到菜品润色的作用，同时抵消一部分辣味，使味道变更丰富。
3、这道菜也可以换成高压锅制作，把牛肉焯完水后放入锅，加入其它所有炖煮的食材（包括姜片、板栗仁、山楂、干辣椒、生抽、老抽、食盐等），清水只需和食材持平，然后压煮至牛肉熟软，再加冰糖和洋葱翻炒，这样做起来快些，同时牛肉也炖得软嫩，缺点就是少了些嚼劲。
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说说你最喜欢的板栗或者牛腩的做法吧？每人提供一种，看看谁是最懂吃的人？