3. 竹荪去根 ， 去伞叶 ， 切段 ， 菱角去壳 。
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4. 排骨洗净 ， 加葱 ， 姜 ， 清水烧开汆汤一遍 。
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5. 温水洗净排骨表面血沫 。
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6. 排骨再加热水 ， 葱 ， 姜烧开改小火炖只肉质酥烂 。
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7. 加入竹荪 ， 菱角 ， 盐烧开 ， 再小火炖十分钟左右 。
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8. 捞出葱段 ， 撒上葱花就可以 。
小窍门：
1、泡好的竹荪只留杆子部分 ， 要多过几遍清水 ， 去除异味 。
2、菱角老点的吃口粉 ， 嫩的比较脆 ， 看自己的喜好选择 。
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花生莲藕排骨汤
图文 | 祯祯宝贝
排骨200g莲藕80g花生50g姜5g花椒3g八角3g盐0.5勺味精0.2匙
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1. 花生洗净在清水中浸泡半小时这样炖出来的花生口感更佳 。
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2. 准备原材料花生、莲藕去皮洗净、排骨在清水中浸泡半小时去除血水洗净沥干水份 。
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3. 莲藕切块在开水中焯水断生立即放入冷水中过凉沥干水份 。
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4. 锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂 。
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5. 焯好水的排骨立即放入冷水中冲洗干净沥干水份 。
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6. 排骨放入锅中倒入适量清水放入调味盒（姜、花椒、八角）大火煮起来 。
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7. 煮至排骨八成熟即可 。
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8. 放入莲藕大火炖五分钟 。
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9. 放入花生中火煮十分钟 。
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10. 炖至莲藕花生熟透而不软烂放入盐和味精调味均匀即可出锅享用 。
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11. 花生莲藕排骨汤装入容器中中就大功告成了 。
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12. 搭配一个鸡蛋和小咸菜一起吃美味无比 。

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