在农村餐馆吃饭，6道菜200元，味道好不好，看“光盘”就知道「想要获取更多与美食相关的内容

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文丨食小斯
【在农村餐馆吃饭， 6道菜200元，味道好不好，看“光盘”就知道了】物价的等级通常能涉及到每个领域，比如美食类，不同的地段买同样的东西，价格都可能都会有差异。有的地方人流量大，比较繁华，日销量可能会高一些；有些地方相对比较偏僻，人流稀少，每天的收入可能要少一些了。
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虽然“黄金地段”的物价很多都我们“消费不起” ，但好在但凡涉及到价格的东西，都有“三六九等”之分，总有一些“档”是我们能消费的起的，甚至有时候，看似平淡无华的食材，更能食出其滋味，毕竟高档的地方，注重的是视觉及仪式感，而味道才是我们最终想要得到的，而且更“接地气儿” 。
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所以通常只要环境好、食材干净，越普通的地方越能吃出特色。这不前天赶上回农村老家，带了几个朋友一起品尝了一下农村餐馆里的菜，点了6道菜一共花了200块，味道好不好不太敢评价，反正几个盘子都光了。
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一、糖醋鱼【我们那边的糖醋鱼，多以鲤鱼或者大的鲫鱼为主，做法也比较家常。】
1、鲤鱼去鱼鳞，去掉内脏，去腥线，冲洗干净后，在后背花几个花刀，先用少量食盐揉搓一下，之后用料酒生姜腌制15-20分钟；
2、糖、醋、番茄酱、少量蚝油调好料汁，加入少量淀粉搅拌均匀；
3、鱼身裹好淀粉，锅中烧油，四五成油热后下锅炸，将鱼炸至双面金黄时候盛出备用；
4、锅中烧油，葱姜蒜爆香，之后倒入刚刚调好的料汁，加适量老抽，熬好之后均匀倒在鱼身上，一道家常糖醋鱼就做好了。
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二、皮蛋豆腐【很喜欢的一道凉菜，在家自己做的时候，我会提前把豆腐和皮蛋蒸一下，之后将豆腐的水控干。】
1、嫩豆腐切方块放入盘中，两颗皮蛋切丁，铺在豆腐上；
2、姜末、白糖、醋、生抽（醋和生抽的比例2:1）、少量食盐、香油调好之后，浇在皮蛋上面，最后撒上一些葱花点缀。
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三、小炒五花肉【五花肉先开水焯一下，这样吃起来香而不腻。】
1、成块五花肉先放入冷水锅中，加几片生姜、料酒煮开， 15分钟左右捞出，之后清洗干净切薄片；
2、锅中加一点点油，花椒爆香，花椒变黑后捞出，倒入五花肉，煸炒至双面焦黄时候，将肉扒到一边（盛出也可以），加一勺郫县豆瓣酱、蒜片，翻炒出红油后，将肉炒均匀，加生抽和少量糖、食盐，最后加切好的辣椒段，断生后加几滴香油、鸡精，盛出即可。
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四、糖醋脆皮虾【糖醋脆皮虾很开胃，而且我们那边的海鲜相对便宜。】
【在农村餐馆吃饭，6道菜200元，味道好不好，看“光盘”就知道】1、虾仁去虾线后洗净，控干水分，加料酒少量食盐，抓匀后腌制15分钟；
2、一个蛋清，加适量淀粉（淀粉+面粉2:1）搅匀后，裹上腌好的虾，锅中烧油，下虾仁，炸至面粉定型后捞出，晾凉后，重新下锅，炸至金黄；