家常牛肚
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食材:200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 红椒、各少许 干辣椒、姜片、蒜末、葱白、3克 盐、10毫升 料酒、10克 豆瓣酱、3毫升 生抽、各适量 鸡粉、水淀粉、食用油 做法: 1 、将洗净的青椒切开,去籽,切条,再切成丁。 2 、洗净的红椒切开,去籽,切条,再切成丁。 3 、牛肚切成小块。 4 、锅中加入适量清水,烧开,加入5毫升料酒。 5、 倒入牛肚,大火煮沸,煮片刻。 6、 将煮好的牛肚捞出备用。 7、 用油起锅,倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白,爆香。 8 、倒入青椒和红椒,拌炒匀。 9、 放入牛肚,炒匀。 10、 淋入余下的料酒,炒香。 11、 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱,炒匀调味。 12 、倒入少许水淀粉。 13、 拌炒片刻至入味。 14 、盛出装盘即可。啤酒鸡
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鸡400克,青椒1只 红椒1只,啤酒500克 酱油10克,糖5克 盐4克,油3克 1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。 2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。荷兰豆炒猪耳朵
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食材配料;卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。 做法步骤; 1.将卤猪耳切成片,荷兰豆摘去蒂、洗净、沥水。 2.热锅冷油,放入蒜蓉炒香,倒入切好的卤猪耳,煸炒1分钟。 3.加入荷兰豆,继续煸炒2分钟。 4.调入生抽、盐,炒均即可。
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