蒸白菜包子时，牢记这4个技巧，包子松软不塌陷，鲜嫩多汁又好吃( 二 ) 大家好

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第六步：取一个包子皮托在手中，放入适量菜馅，转圈拿褶，包子要多加菜馅才好吃。很多朋友说，菜馅放多了，包不起来。在这里和大家分享一个小技巧，我们在给包子收口的时候，每拿一个褶，用左手大拇指按一下菜馅，这样就可以多放很多菜馅了。最后，整形团圆即可。
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第七步：包子包好以后，底部垫一个玉米叶，装入盛有温水的蒸锅中（蒸锅内加水，开火烧至水温50-60度后关火）。这时不要着急开火蒸，盖上锅盖，让包子胚密封醒发15分钟，这就是我们常说的“二次醒发” ，二次醒发是包子皮蓬松暄软的关键所在。
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第八步：包子胚醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后焖3分钟。鲜嫩多汁，蓬松暄软的白菜馅大包子就做好了！喜欢的朋友，趁现在白菜正当季，赶快做给家人吃吧！
蒸白菜包子的小技巧：
1.调馅时，加入适量的豆瓣酱。
2.包子皮擀好以后，再调馅。
3.调馅时，先加油搅拌均匀，再加盐搅拌。
4.包子在蒸之前，一定要先醒发15分钟，再开火蒸。
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