想灌香肠的要收藏，教你秘制做法，一次做10斤，香肠鲜香又入味想吃灌香肠的要收藏

想吃灌香肠的要收藏，教你秘制做法，一次做10斤，香肠鲜香又入味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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现在的天气越来越寒冷了，在我们北方这边有一种传统的美食，是我家每年必须要做的。那就是冬日里的腊肠了。每年的这个时候，我家都会买上十斤的猪肉然后自己拿回家来做灌肠吃。因为家里的小孩子特别多，而且小孩子的嘴还特别馋。所以我家每年都会在家里做灌肠吃。
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自己在家做的灌肠，不只是经济实惠而且干净又卫生。这个时候做灌肠是最合适的了，这个时候的猪肉不高不低，如果你和卖猪肉的老板感情特别好的话。那么这个卖猪肉的老板肯定会给你留一块很好的猪肉来做灌肠吃。
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【想灌香肠的要收藏，教你秘制做法，一次做10斤，香肠鲜香又入味】每次我家吃猪肉的时候，都喜欢去同一个超市里买。自然而然的，也就和超市的员工成了朋友啦！昨天卖猪肉超市的员工叫住我，今年要不要做一些灌肠呀？正好现在有一批好的猪肉，特别适合做灌肠吃。想了想也到了做灌肠的时节了，于是就狠下心买了十斤的猪肉。
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不知道大家喜欢自己在家里做灌肠吃吗？如果你也喜欢吃灌肠的话。不如跟着我来学习一下做灌肠的正确做法吧。灌肠的这种秘制做法，我家用了十几年哦。而且一次腌制十斤，香肠鲜香又入味。有了这十斤的灌肠，再也不用担心买菜吃了。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
——灌香肠的秘制做法——准备食材：梅花肉七斤，五花肉三斤，灌肠用的肠衣2斤，精盐，生抽，辣椒面，高度白酒，十三香，白糖， 30克味精，辣椒面。
操作步骤：
1.首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。
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2.然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。做灌肠的时候一定要选用两种肉才可以。这两种肉搭配在一起，做出来的灌肠不腻还不柴。梅花肉是比较瘦一点的猪肉，如果大家喜欢吃肥一点的，可以多加1些五花肉。
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3.将准备好的猪肉将其切成小块。一般在家里做灌肠的时候，大家可以有耐心的自己在家里切肉块。这样做出来的灌肠味道会更好吃一些。然后再切成小丁备用。
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4.然后将350克的生抽倒入切好的猪肉里面，然后再放入三两的白酒，白酒的度数越高越好。然后将其放在猪肉里面。再放入45克的13香。
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5.再准备150克的白糖，然后再放入45克的精盐。当盐和白糖同样放入猪肉里面。再加入30克的味精。 30克的辣椒面下手将其抓拌均匀。