20年前酒桌上常见的下酒菜，特别有年代感，全吃过的已是爷爷辈( 二 ) 从古至今

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【20年前酒桌上常见的下酒菜，特别有年代感，全吃过的已是爷爷辈】小葱蘸酱
大酱是早时候，必不可少的调味品，最常见的吃法就是蘸菜，黄瓜、大葱、萝卜都能蘸着大酱吃，辣中透着甜，尤其是自己酿的大酱，太好吃了，爱喝酒的人，自然也不会错过这道美味，在我的印象中，我小时候还吃过呢，勉强能吃下半根，我们本地产的大葱，也是微微发甜的那种，不算太辣，下酒下饭都合适，最重要的是就地取材。
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猪油渣
猪板油炼制荤油的时候，剩下的油渣，猪油渣就当零食吃，或者炒青菜，都非常的美味，各种香啊，怎么吃都好吃，荤油可以调馅、和面、蒸馒头，油渣可以撒点辣椒粉干椒，特别香脆，一点也不会觉得油腻，当然，也不是经常能吃到，家庭条件好的可以，差一点的只有过年才能吃。
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再看现在的下酒菜，大鱼大肉，荤素搭配，海鲜渔产，要什么有什么，原来的人生活条件不好，对于下酒菜不挑剔，家里有什么就吃什么，就地取材，简单方便，只要人高兴，用什么当下酒菜都行，我还见过干喝的呢，啥下酒菜都不要，那才是最高境界。
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