既是一道菜也是一款小零食，做起来方便，味道足今天来给大家分享的这个既是一道菜也是

今天来给大家分享的这个既是一道菜也是一款小零食，馋嘴的时候吃它就准没有错了。因为现在是冬天，想在外面吃烧烤的日子是没有了，其实我们自己在家做烧烤风味的菜也是可以的。
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【既是一道菜也是一款小零食，做起来方便，味道足】今天逛超市的时候碰见了大减价，看到牛肉还是比较便宜的就买了一斤回去，不知道怎么吃的时候就看到了牙签牛肉的教学视频，想着自己可以在家里面做这个牙签牛肉吃吃，当成小零食也可以，把它当成是道菜也可以。
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就是给孩子吃的话要注意了，先将牙签摘到再给孩子吃，小心不要伤害到小朋友。这个牙签牛肉顾名思义就是在牙签上面串上牛肉。用配料一炒，听起来隆重做起来简单。
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【牙签牛肉】
——所需食材——
牛肉260克，干红辣椒30克，生姜1块，小葱2根，大蒜6瓣，白芝麻5克，胡椒粉少量，老抽适量，白糖3克，孜然5克，生抽2勺，盐适量，食用油适量。
【制作步骤】：
1、准备好所有食材，牛肉，干红辣椒，葱姜蒜，牛肉还有配料。牛肉用的是牛里脊部位就可以了，买回来用清水浸泡一段时间，将牛肉身上多余的血水浸泡出去。
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2、把牛肉切成长条，为了避免后面烹饪的时候不容易碎掉，断掉的情况发生，切牛肉的时候记得一定要逆纹理，而不是顺着纹理。
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3、牛肉里面加入一点点淀粉，加入适量的料酒去腥，抓拌均匀以后静置个20分钟左右。
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4、把大蒜，生姜还有小葱都切成末备用。
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5、牙签在使用之前，用开水烫一下进行消毒，这样也比较容易将牛肉穿上。
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6、将处理好的牛肉条，一条一条牛肉穿到牙签上。
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7、平底锅里面加入适量的油（这时候的食用油要比平时炒菜用的食用油多一些），炒热了以后再将葱姜蒜的末放进去快速的炒出来香味，等姜和蒜的味道已经出来的时候，将串好了的牛肉扔进炒锅里面开始快速的翻炒。
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8、等到锅里面开始炒变色了以后，下安静锅里面倒进老抽还有生抽，再加入之前剁好的干辣椒，适量的盐还有鸡精，白糖进行调味，这样的步骤目的主要是为了给牛肉上色，同时让牛肉身上也裹上一层香味。
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9、出锅前简单的往锅上面撒上孜然还有葱花就可以了，孜然在高温的作用上面就会迅速的出现一种特殊的香味，如果有人要是喜欢的话，可以在牛肉串出锅了以后在表面再撒上一层薄薄的孜然粉，这样味道也会更加鲜美的。最后出锅撒上白芝麻就可以了。