冬天到了，这个时候最好是喝一碗汤，能快速驱走寒冷，还能补充水分，今天这道汤是个不错的选择。目前市场上猪肉价格比较贵，这个时候可以选择牛肉，一方面改善生活，再就是牛肉属于比较优质的蛋白，而且经常吃牛肉具有强身健体和养胃益气作用，适合很多人食用。再就是他的脂肪含量非常低，是很多健身达人的选择，所以怕胖的你多吃点问题不大。下面具体讲解下这道汤的做法，过程很详细，一看就会，去试试吧。

文章插图
【菜名】：清炖牛肉萝卜汤
【配料】：
牛肉600克（腱子肉也行）， 萝卜400克（最好是白萝卜）， 姜3片， 大葱半根， 枸杞一小把， 料酒2汤匙，香菜1根， 食盐盐5克， 清水。
【烹饪过程】：
1、取出牛肉，流水冲洗表面，清洗干净，浸泡约半小时取出控水，牛肉切块，一般切成3cm大小左右，牛肉经过加热体积会缩小，所以块大些吃着更香。

文章插图
2.辅料的准备：大葱切小段（切除斜面），生姜切片状（厚一些），枸杞和香菜洗净备用。取白萝卜，洗净后去皮切成滚刀块，最好去皮，口感更细腻，也可以切成厚一点的片。

文章插图

文章插图
3.取锅加冷水，先下牛肉，冷水下锅牛肉不容易硬，加两汤匙料酒去腥，开大火煮开后。用勺子把浮沫撇出来，再煮一会，然后捞出牛肉块。

文章插图

文章插图
4、取高压锅，加水，放入牛肉，接着放入准备好的葱段和姜片，上汽后压二十分钟。

文章插图
5、准备汤锅，时间到后将高压锅内的牛肉连同汤一起倒入，把里面的葱片和姜片挑出来丢掉，放入准备好的萝卜，先用大火煮开再转小火继续炖煮二十分钟。

文章插图
6、在小火煮汤的时候，记得把锅盖留出来个小缝，这样煮出来的汤的萝卜气味就就会小一些。大概20分钟后萝卜炖至透明状态，加入食盐，按照个人口味来加即可，搅拌均匀。

文章插图

文章插图
7、最后放入一小把枸杞，继续煮两三分钟，出锅前把香菜切段，放进去就可以了。

文章插图
1这样营养又美味的清炖牛肉萝卜汤就做好了，在寒冷的这个季节和天气来一碗，即暖和又抗饿，关键是真香。

文章插图
【烹饪小贴士】：
1、 因为是炖汤，选牛肉时用腱子肉比较好，或者选带有肥肉的，炖汤更好喝。
2、 这道汤是清炖，不要加茴香、桂皮等调料，原汁原味在最鲜美，用食盐来调味就行了。
【 牛肉|冬天喝汤好季节，首选萝卜配牛肉，小火慢炖汤更鲜