冬季必备的家常菜，莲藕炒肉丁，脆香可口又下饭大家好

大家好，我是语墨，冬季是吃莲藕的时候，莲藕营养丰富，多吃补充水分，对皮肤有好处，让你身体不易缺少营养物质。维生素含量非常多哦！
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这盘莲藕炒肉丁，吃起来脆香可口，喜欢吃不辣的可以不加辣椒或者加菜椒炒，炒出来的好看又有食欲。
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莲藕买那种白嫩的莲藕，一般菜市场都有，颜色发黄的莲藕适合煲汤搭配。
莲藕去皮洗干净切成莲藕丁，装入容器里加清水洗两遍，洗掉淀粉炒出来才清脆爽口。
锅内水开，加点盐和油，再把莲藕丁倒入开水里焯水洗分钟捞出，再次放入冷水里浸泡一会儿，这样口感脆甜也不会发黑氧化。
准备切点青红辣椒点缀炒，好看更入味，喜欢吃辣味重的，选择小米辣或者螺丝椒比较偏辣哦！
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猪瘦肉加盐搓洗干净切成丁，装入碗中，加生粉生抽胡椒粉，少许料酒和炒菜油用手抓搓匀腌制15分钟左右，这样腌的肉丁炒出来滑嫩鲜香。
起锅热油，把切好的辣椒圈先炒断生盛出备用，这样炒辣椒不会炒软炒老。
锅洗干净擦干，烧热倒入少许油把莲藕丁倒入锅中大火爆炒一分钟左右盛出备用。
锅再次洗干净，擦干烧热倒入油，把腌好的肉丁倒入锅中开中火不停的翻炒片刻至熟，再加少许生抽五香粉调味，最后依次倒入莲藕丁和辣椒块一起大火翻炒两下，然后加入少许盐调味即可享受美味的莲藕炒肉丁。
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