红薯这个新做法早该火了！和它搭配，健脾养胃，鲜嫩又香喷秋冬正是食用红薯的好季节

秋冬正是食用红薯的好季节，它也是世卫组织公认的“冠军蔬菜”。红薯富含丰富的膳食纤维，且具有补中和血、健脾益胃等功效。
在日常生活中，红薯的烹饪方法也是多种多样，什么红薯粥、烤红薯、拔丝红薯···不过，最近暖暖又跟大厨学了一个好吃到飞起的红薯新做法！
文章插图
你一定想不到红薯跟鸡肉还能这样搭配。鸡腿肉先腌后煎鲜嫩酥香，搭配软糯的红薯和大白菜将肉汁充分吸收。不仅口感丰富，营养也更加全面。
文章插图
这道菜的做法也非常简单快手，做好的鸡肉一口咬下去潺潺流汁，红薯吃着软糯又香喷，再配上米饭，可以吃个碗底朝天。
记住这3点，厨房小白也能100%成功1、鸡腿去骨有诀窍。沿着鸡腿骨缝用刀尖顺着划开，露出大骨头；顺着骨缝抬肉，用刀一扽将骨头扯下。
文章插图
2、鸡腿肉和红薯是绝配。红薯对脾胃大有裨益，是营养价值非常高的保健食物，香甜软糯的红薯加入会让这道菜的营养和味道加倍！
文章插图
3、大厨独家万能酱料。这道菜最大的难点就在于酱汁的运用，想要知道酱汁的具体做法和小窍门，一定要继续往下看哦~
菜谱| 白菜辣炒鸡排 |
| 鲈鱼煲 |
| 腊味玉米饼 |
| 创意美食 |
文章插图
白菜辣炒鸡排
文章插图
文章插图
鸡腿肉/暖暖严选蜜薯/白菜/洋葱
彩椒/葱姜/辣酱/蚝油/生抽/淀粉
文章插图
食材处理：鸡腿肉去骨，用刀根斩断鸡腿肉的筋膜再切成大块；白菜、红薯、洋葱、彩椒切片。
调酱汁：碗中加入1勺辣酱、半勺番茄酱、1勺蚝油、2勺生抽调匀。
文章插图
腌制：鸡腿肉中倒入三分之一的酱汁， 1勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
炒制：锅中适量油，加入葱姜蒜、洋葱小火煸香；倒入红薯、白菜帮继续翻炒，再放入腌制的鸡腿排煎会；等鸡腿肉完全变上色后，充分搅拌翻炒。
大厨窍门：这样炒制第一可以让食材的味道特别复合，第二可以咱们减少烹饪的时间。
文章插图
最后：锅中淋入三分之二的酱汁，放入白菜叶、彩椒中火翻炒5分钟，即可出锅装盘。
鲈鱼煲
文章插图
文章插图
鲈鱼/西芹/小干葱/葱姜
花生酱/番茄酱/甜面酱/蚝油/
花椒酒/老抽/生抽/淀粉/盐/白糖/香葱
文章插图
食材处理：鲈鱼顺着纹路，斜刀45度切片；西芹、小干葱、蒜姜切块。