开胃|拌在米饭里，香爆了的炒菜，鲜美开胃，隔三差五吃一次，真过瘾开胃|韭苔|老抽|花椒|米饭|炒菜|中薪

辣炒扇贝肉

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用料扇贝（冰冻的）适量辣椒4-5个姜一块大蒜5瓣蚝油适量酱油适量料酒适量做法将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用清洗好辣椒、大蒜、生姜。辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分放入辣椒生姜丝翻炒均匀。放盐、生抽调味出锅装盘美味下饭，香辣过瘾。孜然炒牛肉

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牛里脊肉500克青椒1棵大葱（或洋葱）1根（适量）生姜适量大蒜4瓣料酒3大勺生抽2勺老抽1/2勺孜然粉1勺孜然粒1勺辣椒粉1/2勺糖1勺蛋清1个盐适量大葱，生姜，青椒切丝。将牛里脊肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。酌情加盐出锅。韭苔炒肉

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韭苔一把牛肉150g花椒一小把干辣椒适量葱适量姜适量蒜适量青辣椒两根老抽一小勺盐适量葱姜蒜切碎干辣椒剪成小段肉切片韭苔切成2-3cm 青椒切丝热油（不要太热花椒会糊）放入花椒花椒香味入油后把炸过的花椒铲出锅放入葱姜蒜和干辣椒炝锅闻到香味后放入肉片炒至变色加一小勺老抽将韭苔段和青椒丝倒入锅中加盐炒熟..青豆炒肉

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葱2段姜1片蒜2瓣肉少许黄豆酱1勺酱油1小勺盐一点（不放也可以）青豆少许耗油1小勺提前把豆泡好，备用肉切成丁，葱姜蒜切成段备用有温热，葱姜蒜爆香。根据，青豆多少放一勺黄豆酱炒香炒香后放肉。肉炒至断生后，放入少许酱油上色，然后放入备孕的青豆。最后就是，炒菜炒菜炒菜，放入蚝油，炒菜炒菜。盛盘，开吃……