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蒜香排骨

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食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、椒盐做法 1、排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西； 2、葱、姜切末，蒜捣碎； 3、洗净的排骨中加入生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上； 4、腌好的排骨放上调料，用厨房用纸吸去水分； 5、锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了； 6、锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香； 7、倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可；

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青椒肉丝食材：里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、青椒、油、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、陈醋、白糖做法： 1、买回来的里脊肉首先当然是要清洗干净，然后注意要顺着肉纹切成丝，这一步对肉质口感影响很大。肉丝放入到一个盆子里面，而后再打入鸡蛋（只要蛋清的部分）。加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子搅匀。而后再加适量的淀粉和食用油，腌制差不多10分钟左右。 2、起锅热油放肉丝，小火翻炒均匀，炒好后盛出。另起锅倒入油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，而后再将椒丝也填到锅里面去，大火快速的炒，而后炒好的肉丝重新回锅，加入适量食盐、鸡粉、陈醋、白糖一起翻匀出锅。肉酿香菇

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材料：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可