外面的天气越来越冷 ， 让我的胃就开始蠢蠢欲动起来 ， 就是想吃的热乎一点 ， 吃肉就最好了 ， 可是这猪肉 ， 牛肉的价格都不便宜 ， 想来想去的还是吃鸭肉最合适了 。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。 但在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
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啤酒鸭是我从小就爱吃的一道家常菜！一大罐啤酒搭配鸭肉 ， 锅里的啤酒烧至收汁 ， 啤酒和鸭肉的香味弥漫整个屋子 ， 温暖又幸福！冬天吃鸭肉进补也是不错的选择 ， 鸭肉清火温和进补特别适合干燥的冬季 ， 还可以润燥 ， 用啤酒烧制让鸭肉充满了光泽口味也更加美味！下面我们就来学习这个不加一滴水就做出来的啤酒鸭 ， 学会了要第一时间做给家人吃 ， 让家人感受你满满的爱意才行 。
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【香辣啤酒鸭】
——所需食材——
【最近降温，多吃一些温补的肉来过冬，鸭肉就是不错的选择】鸭腿1个 ， 红辣椒1个 ， 八角2个 ， 干辣椒4个 ， 桂皮1个 ， 啤酒1罐 ， 葱白2根 ， 料酒10克 ， 生姜1小块 ， 生抽20克 ， 老抽半勺 ， 花椒几粒 ， 盐适量 。
【制作步骤】：
1、把鸭腿用清水洗干净 ， 切成小块 。
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2、青红辣椒洗干净以后切成片 ， 把辣椒的籽还有根都去掉 。 生姜切成片 。
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3、锅里面加入适量水 ， 凉水把姜片放进去 ， 鸭块也冷水下锅 ， 用大火烧开 ， 捞出来以后沥干水分 。 用清水将鸭肉身上的浮沫都清洗掉 。
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4、平底锅里面倒入少量的食用油 ， 然后在将鸭块放进去煸炒 ， 随后在安静八角 ， 桂皮 ， 姜片还有辣椒干和葱白继续的煸炒 。
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5、随后再将生抽 ， 料酒 ， 还有半勺老抽翻炒至鸭肉变色 。 倒进一罐啤酒 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开转小火焖 。
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6、焖至剩余三分之一的啤酒时加入适量的盐调味 ， 继续翻炒3分钟左右 。
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7、再将青红辣椒炒至断生 ， 收汁起锅 ， 这个香辣啤酒鸭就已经做好了 。 学会了这个啤酒鸭给家里人做着吃 ， 只要是自己亲手做的菜 ， 相信家里人都会支持你 ， 为了高兴的 ， 其实学习做菜不难 ， 难就难在做菜的时候有没有用心去做 ， 只要用心做了 ， 结果一般都不会差的 ， 每当别人问你会不会做饭的时候 ， 你都会下意识的说不会 ， 那你的心里就已经认定自己做不好饭了 ， 带着这样的心里再去做饭的话 ， 那做出来的菜一定就不会成功的 。
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