山药|“三菜一汤”冬日瘦身兼养生，姜汁四季豆山药给好气色!( 二 ) 四季豆|南瓜|蒜头

山药有很高的营养价值，经常吃山药可以改善气色，
排毒润肠，且含糖量低，
一样含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等，
在冬天多吃更是有着很好的养生效果，不仅能减肥瘦身，
对防治冠心病、高胆固醇血症都有一定疗效。
「姜汁炒四季豆山药」做法相当简单，
将四季豆与山药一起下锅热炒，
加上姜汁与其他调味料提味就可以完成，
四季豆无论清炒、炖煮或凉拌都很适合，
但烹调前应该将豆筋摘除，
否则会影响口感，而且较不容易消化。
姜汁炒四季豆山药姜100克、四季豆200克、山药200克、鱼露1茶匙、米酒1匙
1. 将姜磨成泥，并将姜泥、姜汁分开，四季豆切走头尾及切段。
2. 山药洗净后放入滚水煮2分钟，取出放入冰水。
3. 山药去皮、切片。
4. 烧热油，炒香姜泥。
5. 加入四季豆及山药。
6. 加入米酒、姜汁、鱼露。

咸蛋节瓜鱼尾汤咸蛋2个、节瓜2个、鱼尾1条、姜3片
1.节瓜去皮及切块，咸蛋分开蛋白及蛋黄，姜切片。
2.鱼尾洗净后沥干水分。
3.烧热油，爆香姜片，将鱼尾煎至半熟。
4.将鱼尾加入滚水。
5.加入节瓜及咸蛋黄，大火煲30分钟。
6.加入咸蛋白搅拌均匀。