拔丝山药|才发现，原来山药去皮这么简单，一根筷子就搞定，操作方便手不痒拔丝山药

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才发现，原来山药去皮这么简单，一根筷子就搞定，操作方便手不痒。山药是我们日常生活中很常见的食材之一，山药的营养丰富，口感粉糯，备受食客们的喜爱。山药虽然好吃，但在处理山药的时候却是比较费劲的事情，因为山药表皮带有黏糊糊的粘液，含植物碱、皂角素，接触到皮肤会刺痒，因此我们在处理山药的时候需要格外小心。其实轻松去除山药皮也是有妙招的，除了常见的戴手套去皮之外，还有一些不需要手套一根筷子就能轻松搞定了，而且还不痒手。
处理好的山药吃法也有很多，可以拿来煲汤、做点甜、做点心都是非常不错的，我们家小朋友最近就迷上了我做的拔丝山药，这道拔丝山药口感香甜，外焦里嫩，是一道最受欢迎的甜品，今天我们来分享下这款家常版拔丝山药的做法，在家里就可以轻松上手，这里分享的拔丝山药跟饭店里不太一样，属于少糖版的，拉丝不是很多，但是少糖不会太甜腻，少糖也更健康一些。喜欢吃拔丝效果很好的糖需要多放一些。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：山药适量、白糖适量。
详细做法：

1、山药清洗干净外皮备用
2、山药洗干净之后，首先带上干净的手套
3、用去皮器直接削就可以了，是不是很方便，这样山药粘液也不会沾到手上。
另一种方法是，找一根筷子，对准山药一端插进去即可。然后再用去皮器直接去皮。同样也是即方便快捷也安全。
4、去皮后的山药，用刀切成滚刀块，然后用清水洗净
5、锅中烧开水，倒入山药焯水一分钟，盛出来控水备用
6、控水好之后的山药，加入淀粉，拿起来盆摇匀，使淀粉全部充分包裹住山药。
7、锅中倒入少量油。锅里温度有六分热，就可以下山药块了。记得先一块一块的放进入，免得粘贴在一起。煎一分钟之后就可以翻面了，改成小火慢慢煎。
8、山药像这样煎至表面焦黄就可以出锅啦。
9、锅中的油不需要倒掉，加入白糖翻炒成香油色就好了。
10、之后倒入煎好的山药，翻炒均匀，使山药每个都均匀的裹上糖浆，喜欢吃甜一点的可以多放一点糖。