带鱼|海边人教你金鲳鱼好吃的做法，鲜香味美，一锅两条吃得太满足了刀鱼

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【1制作食材准备】新鲜的金鲳鱼500克，选用比较好的本地辣椒制作出来的剁椒，特地，本地剁椒，口感香辣，口感更好，大蒜一个，优质老姜一块，大葱一根，食用盐一勺，料酒50克，味极鲜10克，
食用油10克，红辣椒一个，蒸鱼油10克，
【2】金鲳鱼洗净，刮去表层的细小鱼鳞，去掉鱼尾上的鱼尾，以及鱼鳍，然后用刀沿鱼肚下方划开，掏出鱼肚里的内脏，这里大家需小心不要损坏鱼胆，掏出内脏后，鱼肉内侧两边有一种黑的表皮膜，一定要刮掉，这个非常关键，因为那个表膜带有很浓的腥味，蒸制的过程中会影响口感，处理好的金鲳鱼。用刀在正面两边划上连刀片一样的花刀，处理好待用
3，处理好的金鲳鱼，放入碗中，加入，食用盐，炒菜的料酒，食用油，蒸鱼油少许，涂抹全身，腌制8分钟
4 把之前准备好的，生姜切段处理，大蒜拍碎切成碎末，大葱切片，剁椒一碗，
5。一切食材准备好后，腌制的鱼也就好了。腌制好的鱼肚里面放入几块老姜片，蒜末少许，鱼肉上面同样也需要放上，老姜片，蒜末，在铺满剁辣椒，【也可将剁辣椒，蒜末，姜末下入锅中， 8成油温炒香后，加入小量啤酒，鸡精。口感偏重的用户可以适当加入泡椒水，翻炒，出锅铺在鱼上】
6 准备一个蒸锅，，炒菜锅也可以，蒸锅中加入两大勺清水，大火煮开，随后将鱼放入，盖上蒸盖。大火蒸煮8分钟，
7 ，蒸煮时间到，将蒸制好的鱼端出，准备好的香葱叶，红辣椒，一起切成丝，铺在鱼上。
【带鱼|海边人教你金鲳鱼好吃的做法，鲜香味美，一锅两条吃得太满足了】8 ，起锅加入食用油，中火烧至八成热，用勺子盛出淋再鱼上，一道剁椒金鲳鱼就完成了，
制作技巧，
1.腌制金鲳鱼的时间不易过长，酱料要充分涂抹均匀，，这样才更入味
2 蒸鱼的火候与时间格为重要。时间过长肉质偏老，火候太大，锅底容易干，导致水分流失，鱼肉缺乏鲜味，
3 ，蒸煮过程中，切记一定要水开以后，才能放入鱼，蒸出来的鱼肉，色泽好，肉质嫩，味道鲜，
如果不知道吃什么，可关注我的文章，我每天用不同的食材，做不一样的菜品供大家参考，美食改变生活，健康享受人生，谢谢大家的关注，有不同的意见，可以评论区留言哦，