VISTA看天下|被鼓吹的“抗糖”，我劝你一个字都别信( 三 )

谈及这一复杂原理时，多数人还会用红烧肉的图片作为例证，以更直观地证明糖化后的肌肤是怎样一种焦黄失水的状态。

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＠Cindy晓宇
【VISTA看天下|被鼓吹的“抗糖”，我劝你一个字都别信】这种科普的震慑力无疑是巨大的，再加上很多产品的成分表本身就具有一定的迷惑性——
胶原蛋白、还原麦芽、赤藓醇、假荜拔精华……
这是目前市场上一款销量极佳的抗糖丸的部分成分，光看这些名词，确实足以把似懂非懂的消费者唬得服服帖帖。

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这场被极具迷惑性的科学原理包装起来的健康实验背后，除了商家们的卖力营销之外，也离不开明星效应的发酵。
比如今年4月，张韶涵就在微博上发表了自己的戒糖宣言，在当时被网友追捧为女明星的冻龄秘密。

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但值得注意的是，明星们推崇抗糖的背后，几乎都有专业的医生和营养师为他们量身定制的饮食计划。盲目跟风的普通人们，却未必能从他们在社交平台的零星分享中获得多少有用的信息。
如今看来，张韶涵所说戒掉一切加工糖的做法并无不妥，但随着“控糖”概念的普及、泛化，一些商家也开始有目的地对这种饮食习惯进行包装、美化。
再加上如今颇为主流的少年少女感冻龄审美，久而久之，抗糖似乎成了一种不需多加分辨的绝对正确。
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抗糖，一场精心编造的消费谎言
然而一个颇为遗憾的事实是，大多数被鼓吹的抗糖方式，其实只是一场用“抗老”做幌子的精致谎言。
糖化反会在我们的身体中生成一系列糖化终产物（AGEs）确有其事，然而在目前的研究结果中，还无法证实AGEs和衰老的直接关系。
不仅如此，作为人体必需的营养素之一，一刀切地不摄入任何糖分，首先会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。
工人日报就曾经报道过一位因为过度戒糖导致低血糖的姑娘。
因为受到喜欢的博主的影响， 21岁的她尝试每天个月只进食绿色蔬菜和鸡胸肉，结果不出半个月，就开始出现严重的低血糖症状。

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盲目抗糖，后果可能很严重
在一些在线医疗平台上，也时常会有女性因为抗糖导致经期紊乱的案例。
即使没有直接对身体造成实质性的伤害，糖作为供应人体运转的最直接的能量来源，如果摄入不够，也容易导致注意力无法集中、身体乏力……
跟节食减肥的原理类似，过度抗糖，反而会导致代谢紊乱，对碳水的欲望更加强烈。

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另一个必需澄清的真相是，即使完全不摄入碳水，糖化反应照样会进行——
因为食物中的蛋白质也可以在体内转换成葡萄糖，用来维持血糖平衡。
可以确定是，目前科学界还暂时还没有找到靠谱的，抑制糖化反应的办法。
基于这个事实，市面上所谓的抗糖化产品就显得更加不伦不类了。
从前文的某热门产品的成分表可以看出，尽管其中的一些植物提取宣称能够起到“抗糖化、防衰老”的功效，但其中的话术却让人嗅到一丝似曾相识的气息。
与此前早就被打破的抗氧化神话如出一辙——
这些成分的效用既没有具体的科学证据可以支撑，又并非无法找到廉价的替代品。