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番茄炒蛋
西红柿我们也叫番茄 ， 也是我们生活中常见的一道菜肴 ， 烹饪方法也很简单 ， 也非常容易学 ， 基本上十分钟可以出菜了 ， 营养丰富、色彩鲜艳 ， 酸甜爽口、开胃下饭 ， 也是中国菜肴中比较具有代表性、比较经典的菜品之一 。 番茄炒蛋的营养价值很高 ， 还有抗衰老的作用 。
番茄炒蛋易做 ， 掌握了方法 ， 其实人人都能学会！
番茄炒蛋的核心要点：
1、番茄的品种选择 ， 本地种植的番茄最好 ，
2、番茄要去皮 ， 不然口感不好 ，
3、一定要煮到软烂 ， 拌饭吃一流 ，
4、必须加糖（中和酸味 ， 这个环节是不可缺少的 ， 不然炒出来就不好吃了） ，
5、温开水（炒鸡蛋的时候要放一些温开水 ， 这样炒出的鸡蛋会很嫩） ，
做到以上四步 ， 就可以做出一份超级好吃的番茄炒蛋了！
食材：鸡蛋2个、番茄2个
调料：油、盐、糖、酱油、水
做法：
1、将番茄切成小粒装盘备用 ，
番茄切粒
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入一小勺盐、三勺水 ， 打散搅拌均匀
鸡蛋打散
3、热锅后多放一些油 ， 然后放入打散的蛋液 ， 鸡蛋刚熟就要盛出来了 ， 不然炒久了会很老 。
鸡蛋炒熟
4、锅里放少许油 ， 倒入切好的番茄 ， 转中火翻炒1分钟 ， 然后加入少许盐 ， 三勺糖（糖可以多放一点） ， 小半碗水(约100ml左右) ， 盖上锅盖小火焖煮5分钟左右 ， 焖的过程中可以用铲子把番茄压烂一些 ， 这样会更加入味 。
5、加入鸡蛋 ， 搅碎翻炒均匀就可以出锅了！
番茄炒蛋其实是一道必备的家常菜 ， 简单易做 ， 开胃下饭 ， 这道菜的关键就在糖 ， 糖能中和番茄的酸味 ， 这样做出来的番茄炒蛋就非常好吃了 。
你学会了吗？赶紧下班回家动动手试试吧！
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