【技术小Tips总结】——?1、食盐要提前放到淀粉糊糊中与藕丁拌匀 ， 因为炸好的藕丁不容易挂盐 ， 吃起来没有滋味 。
2、炸制莲藕的时候全程中小火 ， 是不是的搅拌下 ， 莲藕炸过头口感会从香脆变成生硬 ， 所以炸制时要格外留意 。
3、调料很简单 ， 用生抽增加底味 ， 白糖用来提鲜 ， 最后撒入芝麻能提香 ， 不需要什么复杂的调料 。

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