补钙|天冷多给家人做这蔬菜饼，补钙补维生素，薄皮大馅，比吃肉还香( 二 ) 萝卜

锅中烧水，水开后把萝卜丝放入，焯水一分钟，一分钟后控水捞出，装入碗中晾凉备用
碗中打入3个土鸡蛋，用筷子搅散
热锅烧油，油热后把锅滑一下，防止粘锅，然后把鸡蛋也倒入，煎至鸡蛋凝固后，捣成鸡蛋碎，然后盛出晾凉备用
接下来我们把萝卜丝挤干水分，用刀切成萝卜碎
把泡发后的香菇清洗干净，挤干水分后也切成香菇碎
大葱也切碎
准备一个大碗，把萝卜丝，香菇，鸡蛋碎放进来，开始调味：把大葱碎放进来，加一把虾皮放进来，给孩子补钙，加入少许胡椒粉增香，少许花椒粉，适量的食盐，适量的生抽，少许香油，少许鸡精调味，搅拌均匀备用
第三步：40分钟后，面团就醒好了，案板上撒点干面粉，面团不用排气，直接整理成长条，然后在上面撒点干面粉防止沾粘，然后把它切成大小均匀的面剂
取一个面剂，用手把它按扁，然后从一头把它卷起来，另一头压在底部，用手把它按扁，整理成一个圆形的面饼，这样一个生坯就做好了
然后用擀面杖把它擀成中间厚边缘薄的饼皮，用勺子多舀点馅料
像包包子一样把馅料包起来
然后用手整理一下，把它整理圆整成饼状，这样生坯就做好了。
全部做好后，盖上保鲜膜，松弛5分钟。 5分钟后，用擀面杖轻轻把它擀开，两面都擀一下，这样饼皮会更薄一些
第四步：电饼铛预热刷油，油热后放入饼坯，表面刷上食用油锁住水分，盖上盖子烙1分钟， 1分钟后，把饼翻个面，盖上盖子再烙一分钟
烙至两面金黄，饼鼓起来就可以了
一道好吃营养的萝卜馅饼就做好了，皮薄如纸，馅料鲜香，补钙补维生素，凉了也不会硬，孩子大人都喜欢。
总结一下：
1.蔬菜馅饼的要点有，普通面粉就可以做，用冷水和面，加入食用油，这样做馅饼松软不发硬。
2.里面所用到的当季蔬菜是萝卜，萝卜是冬天吃对身体很好，加入虾皮，有利于孩子补钙。