立冬|立冬过后，1道海鲜记得吃，价格实惠，肉质肥美立冬

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立冬过后， 1道海鲜记得吃，价格实惠，肉质肥美。海边的海鲜真的是超级便宜，这几天老公去青岛出差，回来的时候带了一箱海鲜回来，是非常实惠的海蛎子，只要2.8元一斤， 50块钱就买了17斤多，真的是超级划算，比我们在济南的海鲜市场便宜好几倍。从青岛带回来之后还是非常新鲜的，个个都是活的海蛎子，而且非常肥美。
有人说蒸海蛎子不知道蒸几分钟，今天就来详细的教大家做一下这道好吃的海蛎子，海鲜其实是不能随便蒸的，因为它多蒸一分钟就会变老，少蒸一分钟就不熟，吃了很容易腹痛，所以它的烹饪方法是非常讲究的，接下来详细的说一下制作步骤，喜欢吃的就做来试试吧。
【食材准备】
海蛎子，香醋，生姜，香油。
【烹饪步骤】
①估计海蛎子是唯一一个洗着特别麻烦，烹饪比较省事的海鲜了，因为它的清洗是相当麻烦的，看一下海蛎子的表面是有很多泥沙的，这时候要先放入清水中去浸泡，让表面的泥沙充分泡软，然后再放入水池里面，用水龙头冲着去用刷子刷洗，直到把表面的泥沙污垢全部洗掉，然后放入盆中控干水分。
②在蒸锅里面倒入多一些的清水，先把水烧至沸腾，接着再把海蛎子放入蒸笼里，坐到锅上，然后保持中火去蒸，开锅之后继续蒸六分钟就可以关火了。
③关火之后要立马掀开锅盖，千万不要盖着锅盖在里面捂着，否则也会容易让海蛎子肉发老发柴，口感欠佳。
④这时再把准备好的料汁倒入一个碗中，香醋加香油搅拌均匀，然后把生姜切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成末，放入料汁里面搅拌均匀。
⑤吃海鲜的时候尽量的用醋和生姜来搭配当做蘸料，如果喜欢吃辣的还可以在里面放入小米辣，但是海鲜吃的就是鲜美味，所以一般加入生姜和香醋就可以了，这样做出来的海鲜肥美鲜嫩，特别好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈很多人不知道，蒸海蛎子到底是冷水入锅还是热水入锅？一定要烧开锅之后再放入锅中去蒸，而且要用中火去蒸，不能火太大，否则蒸的海蛎子就老了，也不能太小，否则容易蒸不熟。
⒉蒸海蛎子的时间要去精确地把握，一般我们从海鲜市场买的海蛎子，开锅之后六分钟就能够蒸得非常好了，这个时候所有的海蛎子都开口了，说明已经熟了，如果有不开口的说明已经死掉，这样的海蛎子就不要再吃了。

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