爱尔兰人|土豆——世界上最成功的植物之一，没有它可能就没有人类文明蛋白质

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古希腊哲学家阿基米德曾提出一个雄心勃勃的科学命题，即用杠杆原理撬动地球，但却没有找到合适的支点，这成为一个悬而未决的案例。然而，就对地球的影响而言，也许生物力量比物理力量更具戏剧性。马铃薯起源于南美安第斯山脉，具有撬动地球的传奇魔力，深刻地改变着或正在改变着世界历史进程和文明潮流。
追溯土豆的“坐标原点”
土豆学名马铃薯，是一种一年生草本植物，块茎可食用。土豆的家乡在南美洲的安第斯山脉。在海拔3800米的卡卡湖周围，到处都是茂密的野生土豆。大约7000年前，一个古老的印第安部落从东部迁徙到高山湖区的卡卡，开始了漫长的狩猎和采集生涯。恶劣的环境促使他们寻找新的食物来源，并开始在地下挖掘新的食物。土豆就是在这种情况下被发现的，但当时土豆的味道还是很差，不太受欢迎。
到目前为止，在美国已经发现了大约200种野生马铃薯品种。真正有助于将野生马铃薯驯化为栽培品种的是印第安人。考古学家在印度墓葬中发现了许多带有马铃薯图案的陶器，可以推断南美马铃薯的种植历史可以追溯到公元前几千年。
在实践中，印第安人慢慢发现了马铃薯的无性繁殖特性，并以不可思议的方式培育和改良了马铃薯品种，为马铃薯的生存提供了丰富的营养。
在印第安人眼里，土豆是神的礼物，所以他们把土豆看成是有灵魂的庄稼。在当地土著人民的祭祀活动和庆祝活动中， “土豆节”是不可或缺的节日。他们视土豆为“收成之神” ，每年都要祭祀。祭祀仪式上，当地族长带领孩子们捧着土豆，妇女们把土豆的花和叶穿在服装上，一起欢快地跳舞。即使在祭祀祖先时，土豆也经常被用作祭品。它显示了土豆在印第安人眼中的地位。
发现“巴巴斯”的伯乐土豆在印第安语中被称为“巴巴斯（Babas）” ，意思是“生命的食物” 。然而，土豆的食用价值尚不为外界所知。
哥伦布发现新大陆后，土豆终于走出了故土，引起了外界的关注。然而，这是一次艰难而曲折的世界之旅，也是土豆撬动地球的传奇之旅。 ”土豆被船队带回了欧洲，并不是看中了它的食用价值，而是出于对这种地下果实的好奇。