品种|白菜、西兰花、甘蓝、萝卜、花椰菜未来如何发展？五位专家深度剖析( 二 ) 蔬菜|萝卜|种植|花椰菜

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河北农业大学园艺学院副院长陈雪平

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在十字花科大会，白菜及快菜组323个品种呈现出靓丽景色。如何挑选好的白菜？河北农业大学园艺学院副院长陈雪平拿起一颗白菜，现场剖析好白菜的特性， “通常，好的白菜具有芯黄，叶梆薄，软叶率高的特点，并且吃起来很鲜甜，不信您尝尝” ，陈雪平介绍道，白菜又称百菜之王，品种丰富，烹饪方法也有值得注意的地方， “紫白菜富含花青素，但花青素易溶于水，因此紫白菜适合鲜食，也就是通常说的做蔬菜沙拉，既能保证营养，看起来也美观。 ”
未来白菜的育种改走向何方？陈雪平表示，未来白菜的育种也将紧扣市场，注重抗性的同时，更加看重商品性。
花椰菜
花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花，是人们餐桌上的一道常见菜。它不仅味道鲜美，口感脆嫩，而且营养价值丰富，热量还低。花椰菜的产区相对聚集，全国种植面积约400万亩。
北京捷利亚种业有限公司、河北捷如美农业科技开发有限公司董事长、首席育种家张全杰介绍，本届十字花科大会征集到了400多个花椰菜品种。其中，中晚熟品种较多，早熟品种较少，播期最早的品种在6月20号便已开始种植。

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北京捷利亚种业有限公司、河北捷如美农业科技开发有限公司董事长、首席育种家张全杰
张全杰介绍，花椰菜的花球在温度变低后才会正常发育，病虫害随着温度的降低而减少。因此，花椰菜在后期管理用药很少，消费者无需太过担心花球上会残留农药。
目前国内主栽松花菜比较多，花椰菜品种整体差异性不明显，存在同质化现象。对此，张全杰呼吁加强花椰菜基础材料创新，以此来带动育种技术的进步，增强品种多样性。
“种子科研的创制是一个持续的工作。十字花科一个材料的创制，一般至少需要七年时间。 ”作为首席育种家，张全杰认为，育种方向的制定非常关键。要根据对未来消费趋势的预测来确定育种方向，据此准备材料，为更多新品种的创制作准备。 “花椰菜的育种不仅要满足消费者，还要方便种植者，口感好、适应性强的品种会越来越受欢迎。 ”
萝卜
萝卜是我国主要的蔬菜类型之一，在全国广泛栽培达150万公顷。根据不同用途，萝卜可分为菜用、水果及加工腌制等类。
北京捷利亚种业有限公司产品副总高秀英指出，萝卜产品消费结构面临升级机遇，消费者对品质提出更高要求，萝卜生产经营者也正在提升产品质量、塑造品牌，并结合资源实际，开发萝卜食品。

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北京捷利亚种业有限公司产品副总高秀英

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