品种|白菜、西兰花、甘蓝、萝卜、花椰菜未来如何发展？五位专家深度剖析蔬菜|萝卜|种植|花椰菜

十字花科蔬菜
我国种类最多的蔬菜类型
包括萝卜（含樱桃萝卜）、白菜、甘蓝、花椰菜、西兰花......
其分布广泛、种植面积大
约占全国蔬菜面积的30%以上
消费升级、科技飞跃、产业革新
未来产业将走向何方？
五位专家走进直播间
为大家深度分析
西兰花
西兰花，在我国从南到北一年四季均有栽培，且面积在逐年扩大。据联合国粮农组织统计， 2019年，我国西兰花产量约1100万t ，市值90亿美元，稳居世界第一位。 2019年，我国西兰花种植面积约有135万亩，主要分布在浙江、云南、河北、江苏、湖北、山东等省份。
在第二届邢台国际十字花科蔬菜产业大会（以下简称“十字花科大会”）， 288个西兰花及西兰苔品种集中亮相，它们形态不同，颜色各异。中国农科院蔬菜花卉研究所副研究员李占省评价，今年的西兰花的栽培技术较去年整体有所提升，尤其是安排了两个播期，便于检验品种的适应性。 “目前大部分参展品种正处于观赏期，大会地展非常成功。 ”

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中国农科院蔬菜花卉研究所副研究员李占省
据了解，西兰花的营养价值非常高，富含钙、镁元素以及维生素A、维生素C、胡萝卜素，一个西兰花（350g）的营养价值相当于两个苹果、两个番茄。同时，西兰花的批发价、终端价格都高于普通大棚蔬菜，同时种植风险也比较小，具有很大发展前景。
“抗病性强、品质高、品种多样化是今后西兰花的发展趋势。 ”李占省介绍，今年西兰花的评选以品种抗病性为首要标准，密植、高产作为第二梯队标准，同时结合品种的商品性，并以栽培简易化、解放劳动力为目标。 “未来五到十年，会更加重视抗黑腐病、根肿病品种的选育。 ”
甘蓝
我国甘蓝的年种植面积早在2006年便已达约1400万亩， 2012年，国内甘蓝种植面积和产量分别占世界40.97%及46.79% ，居世界首位。目前，我国结球甘蓝每年种植面积在40万公顷以上，占全国蔬菜种植面积的25%—30% 。

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甘蓝评选组组长、西北农林科技大学教授张恩慧

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甘蓝评选组组长、西北农林科技大学教授张恩慧介绍，甘蓝是十字花科中一个大类，包含菜花、结球甘蓝、球茎甘蓝等9个变种。与去年相比，今年的甘蓝展示品种具有种类齐全以及国外品种明显增多两个特点。
据了解， 1690年甘蓝引入我国， 1971年我国开始进行甘蓝的育种研究。目前，我国甘蓝种植主要分为三个季节，包括春甘蓝、夏甘蓝、秋甘蓝。因甘蓝的生产以18—22℃为宜，为保障甘蓝生产的周年供应，在夏季进行高山、高原蔬菜生产。
我国甘蓝以炒食为主，同时具有生食、制作泡菜、脱水加工等食用方式。其中，生食是目前的发展趋势。育种方面，更高的抗病性以及更好的商品性是未来的研究方向。
白菜
大白菜是普通老百姓餐桌上司空见惯的家常菜。据不完全统计，我国大白菜全年播种面积约4000万亩，约占全国蔬菜总播种面积的15% ，是我国栽培面积最大的蔬菜作物，也是北方冬贮数量最大的蔬菜。其产值超过600亿元，在均衡市场供应、稳定蔬菜价格等方面举足轻重。