朝阳群众|一个纪录片带来的烟火气生意( 三 ) 案件通报

包括小猪佩奇、喜羊羊等动画形象、漫威、哈利波特等电影人物形象、天天向上、快乐大本营等综艺节目， IP也许只是一个简单的符号或元素，但其背后承载的内容才是助力这一模式的关键。
一个典型的案例为儿童主题餐厅的高速成长。据商业地产云智库报告统计，截至2020年国内营业的儿童主题餐厅超过350家，并且增速还在不断上升。
在国外，这一行业的规模更加庞大。日本东京的Ginza爱丽丝梦游仙境餐厅、韩国的小熊主题体验馆在全球都具有较高的知名度。
尤其是小熊主题体验馆引入国内之后，日均客流量达接近250人次，巅峰时期日均翻台率可以达到10次之多。
近来大火的环球影城拥有的小黄人与哈利波特等强IP ，也带火了一批以“小黄人”和“黄油啤酒”为主题的餐饮门店。
可以说以动画、动漫、游戏IP为主的儿童主题餐厅，对于垂类人群具有巨大的吸引力，也造就了品牌更快的传播效应，而红火的背后也是对“IP+餐饮”这一模式可行性的最大肯定。
因此，沿着这一已被验证的可行方向， B站克服了传统“IP+餐饮”菜品本身与装修环境和主题难以相融的难题，将市井气息与线上美食文化完美结合，融入了人设、情感、文化等复合元素。
当然，历史经验告诉我们，餐饮行业最终满足消费者诉求的制胜法宝仍旧是口味与性价比，这也是餐饮品牌能够长久存活所绕不开的话题。在这一点上，也许还需要市场和时间给予更多反馈。
写在最后
新消费浪潮下，与美食文化IP结合成为餐饮品牌突出重围的一条途径。随着亚文化、二次元这些将喜爱变成生活的新兴人占领市场，未来，拥有强IP的公司和品牌将把这种模式玩到极致。
这是实体经济重回主舞台背景下的大势所趋：利用线上流量补足实体经济的弱势，同时将线上生态更好地在线下呈现。
另一方面，如同文中提到的一样，餐饮行业对于注重产品质量的特性，并不会因为运营模式的多样化有所改变。
任何餐饮商业模式的新思路都不能违背这一定律，模式能拔高品牌的上限，而品质决定了品牌的底线。
【朝阳群众|一个纪录片带来的烟火气生意】毕竟，在中国吃这件事是万亿的生意，更是万千人的手艺。