朝阳群众|一个纪录片带来的烟火气生意案件通报

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路边的烧烤店、一张小桌子、几十串香味扑鼻的肉筋子，感受着这样的烟火气息，往往会感叹“人生的惬意不过如此” 。
最近，《人生一串》华中首家线下体验店落地武汉，掀起一波烟火气消费的热潮。
此前，通过IP授权跨界餐饮品牌合作， B站已推出《人生一串》授权烧烤店、《生活如沸》授权火锅店、《我粉你》授权嗦粉店等一系列“周边”餐饮店。
随着新消费浪潮的到来，更多线上爆火的内容IP开始落地为主题品牌餐饮店， IP已开始成为更多餐饮品牌手中的“金字招牌” 。
如今这家开在学生群体众多的武汉、试营业期间便冲上大众点评热门榜第一的“后起之秀” ，究竟有着怎样的魔力？在它火爆的背后， IP主题餐饮店会是门好生意吗？《人生一串》的线下落地，会是一个解法吗？
带着万千吃货们的好奇心，我合上了电脑，完成了一次从线上的美食纪录片到线下美食体验店的“时空体验” 。
当“多谢款待”成为现实
走进《人生一串》武汉店，满墙“西门烧烤”、“高老庄特色烧烤”等片中出现过的美食门店招牌，无不让这部纪录片的万千忠实粉丝感到兴奋。
市井气息与科技感并存的招牌奇偶派拍摄
从门口的“小电视”、《人生一串》海报墙到天花板上的互动弹幕屏，店内随处可见的线上元素，营造出一种与市井文化融合的赛博朋克式沉浸感。
“元素华丽丰富而又毫无违和感” ，是这家店在我心中的第一印象。
除了环境，店内几乎一比一还原了纪录片中令人垂涎欲滴的各种美食。三里桥烤心管、宜宾烤猪鼻筋、百色爆浆烤猪眼……均出自片中镜头记录下的美食，这也让我再度勾起了那久违的源自纪录片里的亲切感，在美味端上桌的那一刻， “次元壁”彻底打破了。
次元壁被打破了奇偶派拍摄
除了满足我挑剔的味蕾，这里也是属于我们年轻人的娱乐星球。在店内一角陈列着三两个老式游戏机，将我的思绪瞬间拉回了学童时代。
二楼的娱乐区则坐满了观看英雄联盟S11比赛的电竞粉们。除了能够继续享受酒饮和小食，动漫爱好者还能够和喜爱的二次元形象合影，并直接购入B站周边。
在我眼里，丰富的线上元素与市井的烟火气融合，让它不仅仅是一家烧烤店，更是人气美食、潮流文化、圈层兴趣的集合体。
这一切的根源，还要从线上说起。纪录片《人生一串》诞生于2018年，深耕烧烤品类，展现全国各地独具特色的烧烤文化。
在已完结的前两季中，《人生一串》不仅有着高达2亿的播放量和近250万弹幕互动，同时在B站与豆瓣都有着远超平均水平的评分。
纪录片每集结尾都被“多谢款待”刷屏
《人生一串》纪录片成为爆款的原因不难理解。从天南地北的烧烤摊到梅肉蚕蛹、扇贝生蚝、牛羊肉等地方特色美食就已足够吸引眼球，而纪录片以探店视角穿插访谈的叙述方式，则带给观众身临其境般的体验感，再加上充满人文情怀的文案、弹幕互动的加持，更让观看氛围拉满。
观众对内容的喜爱，极大地刺激了线上观众满足味蕾的需求，也让线上的美食纪录片的魅力一直延展到了线下。
2019年8月，全国首家《人生一串》烧烤体验店在上海杨浦区开业，开业一年半来接待客户流量超过40万人次，一跃进入自带流量的新晋餐饮品牌的前列。
2020年，《人生一串》首家分店在上海大宁音乐广场落地，结合当季热播的英雄联盟总决赛S10举办店内观赛活动，再度圈粉无数。
今年，纪录片《人生一串》IP授权拓展至全国，武汉店的开业，是这一模式的进一步探索。而B站美食纪录片《生活如沸》线下授权火锅店、《我粉你》授权嗦粉店也相继落地开业。
单从线上观众与线下消费者的热烈反应来看，以美食文化构成的“IP+餐饮”坐拥广泛庞大的受众群体，拥有着极高的成长潜力。
但一种新兴模式，仍旧需要经过市场的磨练才能见到其最终的成色，所以从商业运营的角度出发，分析其落地的运营方案以及长远生存的可行性，是极其必要的。