排队|睡前经济学〡餐饮等位区的小心思，让你挤破脑袋去排队( 二 ) 消费者|超市|餐厅|商家

第二种解释是进超市买东西要支付很高的排队成本，因为下一次到超市的高非货币成本，这次会多购买超市的商品，这会提升超市收益的上升。
第三种解释是在购物通道边上放了很多的小物品，比如口香糖、避孕套和电池等。这些小物品消费者可能不会在超市专门去找，让消费者排队等候结算时，消费者可能随手就买了。
这种解释，都有一定道理，但实际上，这些合理性都在慢慢丧失。比如，中央控制系统的日益完善，超市，尤其是大型超市已经可以实现对收银员工作效率的实时监控，第一个理由慢慢丧失理性；
因超市数量的增加，使得超市之间竞争的加剧，第二个理由的经济理性也开始丧失；智能手机和网络的普及，使得即使购物者在排队，他们会低头看手机，而不顺手购买购物通道上的小物品，第三个理由的经济理性也开始丧失。
可以想象，对于那些餐厅、银行、超市的管理者而言，要想讨好消费者，让他们更快结账是个不可忽视的细节。
太长的队导致客户流失
如何来缓解消费者的排队焦虑？
排队也不是队伍越长越好，当排队热度达到峰值之后，如果热度不降，反而会对品牌带来损害。比如，餐饮店等流失率可达百分之十几至几十不等，节假日流失率会更高。
擅长运营排队的海底捞在长假期间都因排队“翻车” ，可见排队管理也存在不少学问。
事实上，太长的队伍对商家来说意义并不大，艾瑞曾发布调研报告显示， 85.2%的消费者外出就餐时能接受的最长等位时间不超过30分钟， 15.2%的消费者希望等位时间能够在10分钟以内，仅有3.2%的消费者能接受1小时以上的等位时间。
目前许多餐厅都配置了排队小程序，消费者可以选择先逛商场，等到排号临近了再回到餐厅。更智能的，如喜茶在达到排队热度的顶点后，便推出了“喜茶GO”小程序，通过数字化优化服务，提高效率，从而让消费者减少排队时间，获得更好的就餐体验。
在业内人士看来，用互联网技术优化就餐体验，解决排队难等问题，是让消费体验迅速跟上消费升级的好方法。
【撰文】郜小平
【出品】南方产业智库
参考文献：
1.《排队经济学》，作者huaweiyu ，《鱼眼看经济》
【排队|睡前经济学〡餐饮等位区的小心思，让你挤破脑袋去排队】2.《消费有数 | 吃饭排队，餐厅也能“玩出花”》作者周中雨、李劼，原载2020年10月16日南方+客户端