商业观察家|本来鲜丁秀洪：社区生鲜最终决战一定在线上 ■撰文|商观与商业观察家作者交流可添

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■撰文|商观
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生鲜即流量，它的流量价值很大，未来随着生鲜业务的迭代、技术的发展，它的流量价值可能会创造出很多盈利点与变现空间出来。
所以，我们看到生鲜赛道在疫情后又一次热了起来，尤其是更贴近用户的社区生鲜项目，包括社区团购等。
但是做生鲜流量价值的悖论在于，它的流量价值不是能简单靠“烧”就能“烧”出来的。如果没有毛利，没有成熟的盈利模型，没有精细化运营能力，生鲜的流量价值模型恐怕也不会成立，这个领域已经有太多的企业倒于“烧钱” 。
这一块，本来鲜是很有发言权的，脱胎于本来集团，最近又引入了快递巨头——顺丰（投了本来集团），这家根正苗红的线上线下一体化社区生鲜企业，烧过钱、做过店、开过团、大根据地还是本来集团的线上B2C业务。
它对流量很敏感，思维活跃，对生鲜业务的迭代、流量价值的开发，其实有很深洞见。
近期，本来鲜的3.0版则推出，开始进行“社区店+社区团+B2C” ，及“社区化和线上”的线上线下融合的更深探索。
由此，在2020年（第三届）中国生鲜零售大会上，《商业观察家》也重点邀请本来鲜总经理丁秀洪分享了它们的探索心路历程。
（以下根据丁秀洪口述内容部分整理）
一
“火了”
我们2017年开始做线下的社区生鲜，目前在全国的七个城市，做线下店的业务。
从去年开始，我们明显感觉到一个变化——尤其是疫情以来，社区概念非常火。
一方面是疫情催生。
疫情时候，很多人出行不方便，对于“一日三餐”的解决方案，很多人是就近社区店解决。社区生鲜企业，也是积极履行社会责任，做了很多事情。本来鲜在武汉，也是被湖北省，包括国家商务部和发改委，评为“抗疫保供先进企业” 。
疫情带来的另外一个结果是让用户更懒了，他们习惯了“一日三餐”的解决方案是“就近满足” 。
再加上疫情之后，确实有很多的资本在推动，很多做社区的项目都拿到了投资。
疫情之后，整个生鲜赛道出奇的热。去年，我们看到某些做生鲜领域（的企业）已经快要不行了。包括去年跟很多企业洽谈合作，疫情前后就有很大的变化——在某个城市，疫情之前，谈的已经OK了，就等交割了，疫情来了以后就停下来了。疫情期间大家没法出门，联系就少了一些，等到可以到全国各地去的时候，我们发现，很多生鲜企业都获得了很好地成长。大家沟通的逻辑完全变了。
疫情带来的变化，使很多人看到了生鲜的机会。因为是高频，因为是民生，还由于疫情这种大的事件发生以后，大家感觉好像做什么生意都不如“卖菜” ，觉得生鲜“抗风险” 。我们在很多城市看到，一夜之间开了很多地摊，都是“卖菜”的。
二
变化
去年的生鲜大会上，我当时分享的是本来鲜对于整个生鲜的三个判断：
第一、任何有关生鲜的商业模式，都离不开门店。一定要有门店，做生鲜各方面的成本才更优。
第二、生鲜门店最大的价值是在社区。而且所有基于生鲜的商业模式，最终都能在社区生鲜店得到融合、叠加。
第三、社区生鲜店将融合目前主流的生鲜模式，并最终一定会成为社区乃至城市的基础设施。
今年来看，整个线下生鲜店，这几年的变化是社区化和线上化。
以前的路边摊、菜市场、超市，有的从大超市变小，做社区水果店、水果连锁店。比如百果园。
还有社区生鲜店以及生鲜连锁店，线下大量的、新的、小的店型出现。
整个线下生鲜的变化趋势，一是小业态的升级非常明显。怎么样离用户更近，更快地满足用户需求。