木子墨染|3种食材搭配面粉，搅一搅煎一煎，简单快手营养足，5分钟早餐饼我曾把青春当了

我曾把青春当了，换了柴米油盐，却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名爱生活爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多，我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我，等你！

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“女子本柔，为母则刚” ，不管深秋的早晨有多冷，多不愿意起床。为人母者也不能让自己亲生的娃饿着肚子去上学。自从有了我家宝宝之后，我这个资深起床困难户，也没让宝宝落下过一顿早餐。
因为外婆常说“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐” 。早餐是一天中很重要的一餐。所以，早餐不仅要吃饱，更要吃得有营养。今天就与宝妈们分享一款5分钟早餐饼， 3种食材搭配面粉，搅一搅煎一煎，简单快手营养足。

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今天这款早餐饼，食材大众做法简单，但又不失营养，而且味道也鲜香美味。是用一碗面粉，一把鲜嫩的韭菜，一枚家常鸡蛋和一小碟鲜味很足的虾皮搭配在一起，做成的“虾皮煎饼” 。虾皮不仅富含钙质，其蛋白质含量比牛羊肉鱼肉还高。很适合正在长身体的小朋友食用。
它被称为“天然钙库” ，搭配韭菜鸡蛋摊煎饼，营养翻倍，味真鲜！下面就把这款煎饼的做法分享给宝妈们，简单的做法也有需要注意的小细节，这些我都总结在下文中了，一起来看看吧！

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【虾皮煎饼】
【食材】：面粉80克、鸡蛋1个、虾皮15克、韭菜100克、盐2克。
盐的用量大家可以根据个人口味适量调整。

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【步骤】
1、首先，把食材中的韭菜择洗干净后，切成5毫米左右长的小段备用。然后，再把虾皮剁成碎末备用。最后，取食材中的一枚鸡蛋磕入碗中打散备用。

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2、把上一步骤中切好的韭菜，剁碎的虾皮和打散调匀的鸡蛋液倒入碗中。再把食材中的面粉和盐也倒入碗中，然后再淋入少许清水，调成稀糊状备用。

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3、食材准备就绪，我们就开始摊煎饼了。先在平底锅底部涂上一层油防粘。然后，把调好的“菜面糊” ，用勺子舀一勺摊入锅中，并用菜铲把菜面糊摊平摊薄，厚度为2~3毫米左右即可。煎至锅中煎饼定型时给它翻个面，直到虾皮煎饼两面金黄熟透就可以出锅了。今天这些煎饼我用了大概5分钟左右。简单快手宝妈们也试试看吧！

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【小贴士】
1、韭菜用淘米水清洗，更容易洗掉附着在叶子上的泥土。清洗韭菜之前，尽量用刀把韭菜根部切开。这样清洗的时候，包裹在韭菜根部叶子里的泥土就更容易清洗干净了。
2、虾皮带壳，尽量剁细碎一些，这样吃起来没有粗糙感，口感更佳。
3、调菜面糊时，尽量边用筷子搅拌碗中食材边加入清水，以免一次加水太多，面糊太稀。
4、在锅中摊煎饼时，煎饼的厚度以2~3毫米为宜。经过我个人试验，这个厚度的煎饼翻面时不易碎，吃起来不干，外酥里软口感更佳。个人小经验，仅供大家参考。