健康潘医师|吃鸡蛋存在的误区，看看你有几个，别又吃错了，吃鸡蛋也能吃错鸡蛋的价格现在已经跌到十块钱三斤了

鸡蛋的价格现在已经跌到十块钱三斤了，和以往价格相比，现在的鸡蛋可谓是白菜价，鸡蛋作为中国人餐桌上不可缺少的食物，在很多家中几乎是每顿都要吃。早上吃煮鸡蛋，中午吃炒鸡蛋，晚上吃蒸鸡蛋，人能会用烹饪方法，都可以用鸡蛋做出美味的食物。当然，鸡蛋作为蛋白质补充最多的来源，人肯定不会放弃的，同时鸡蛋中含有的氨基酸也是人身体急切需要的。

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鸡蛋怎么吃，，才算吃的健康，每个人都有自己的看法，但是我们从网上看出，这样几个问题是在人群中争议比较大的。我们来看一下，面对这些问题具体应该怎么办？
我们一天吃一个鸡蛋还是吃两个鸡蛋
有些人整天都在纠结吃几个鸡蛋上面，我们人体每天需要从鸡蛋中获取的胆固醇含量不超过300毫克，正常一个鸡蛋含胆固醇大约290毫克左右。我们从营养上来看，一个鸡蛋就能满足一天的营养需求，也就不存在营养过剩。但是有些人每天可能吃的鸡蛋比较多，两三个、三四个都有可能。这时候会有人担心，营养过剩，实际上我们大可不必担心，因为鸡蛋中主要成分就是蛋白质，我们不会因为多吃就会引起身体不适。

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另外很多减肥的人会吃鸡蛋来代替食物，这样的做法可能会减重，但是身体需要碳水化合物来获取能量。仅靠蛋白质是无法给身体提供能量的，因此，鸡蛋只有与主食搭配食用，才能确保人体活动所需要的能量、蛋白质和脂肪等营养素的补充。碳水化合物大多在谷类，是我们吃的主食，所以不能吃的过于单一。

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双黄蛋的营养价值更高吗？
双黄蛋，两个蛋黄会让一部分人产生误解，是不是这样的鸡蛋营养价值会更高。一发现双黄蛋就留给老人或者孩子食用。对于双黄蛋的产蛋机理，我们无法去详细说明，但是双黄蛋真的有那么大的价值还是值得商榷的。虽然鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是这也并不能说明双黄蛋的营养价值更高，不能偏信一些炒作。

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土鸡蛋营养价值更高
【健康潘医师|吃鸡蛋存在的误区，看看你有几个，别又吃错了，吃鸡蛋也能吃错】很多人认为土鸡蛋就等同于天然的蛋，营养更丰富。在商店里，往往土鸡蛋的价格也比普通鸡蛋高。就土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值而言，两者蛋白质和氨基酸及维生素和矿物质含量没有显著差异。但有人说，土鸡蛋蛋黄颜色更黄，所以营养价值会更高。其实蛋黄颜色往往与鸡所吃的饲料有关。如果鸡吃的蔬菜较多，且蔬菜中所含的胡萝卜素较多，那蛋黄就偏黄一些。

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蛋黄营养高还是蛋白营养高
有些人只吃蛋白。因为他们认为，蛋白相对于蛋黄来说，更有利于健康。其实蛋白的主要成分是水和蛋白质，蛋黄的营养有无机盐和维生素，两者相对蛋黄更全面。从蛋白质的分布来看，也是蛋黄高于蛋白。所以蛋黄的营养价值较蛋白高。所以，吃鸡蛋时不要随意扔掉蛋黄，只要不过量，蛋黄部分是可以食用的，而且营养价值颇高。

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鸡蛋的存放也是有学问的
鸡蛋放进冰箱前先不要洗，每个鸡蛋的外壳都被覆了一层天然的保护膜，也就是角质层，它的作用是将蛋壳表面成千上万个细小孔穴封闭起来。这样一来，外部的细菌就很难进入到鸡蛋里，蛋壳内的营养物质也不容易流失。鸡蛋一旦被清洗，保护膜就被破坏，外面的细菌和病毒便可畅通无阻地闯进鸡蛋，导致鸡蛋变质。