在十八盘乡鸭兰村前坪水库移民搬迁点的扶贫车间内 ， 随着石磨的运转 ， 小麦通过磨眼不断流入磨膛 ， 均匀地分布在四周 ， 经过8次反复操作 ， 被磨成粉末 ， 从夹缝中流出 ， 再经过工人仔细筛箩 ， 白花花的细面粉就呈现在眼前 。


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“现在市面上的面粉种类有很多 ， 基本都是使用机器生产 ， 失去原有麦香味 ， 我们就想着做些与别人不一样的 ， 寻找原有的味道 。 ”车间负责人杨占军说 。


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在前期调研过程中 ， 杨占军发现以本地小麦为原料、采用传统的石磨工艺、多次研磨提取生产的面粉香味浓郁、无任何添加 ， 符合现代人健康生活理念 ， 营养价值更高 。 “现在山里很多石磨都被弃用了 ， 我们就把它们收集起来 ， 加以改造 ， 将古老工艺与现代技术相融合 ， 沿用传统石磨工艺加工面粉 ， 既节省人力 ， 也保留了小麦的原汁原味 。 ”杨占军还以高于市场价的价格收购贫困群众的玉米小麦 ， 带动大家共同致富 。


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鸭兰村经过三年时间 ， 在去年完成了整体搬迁 ， 今年是产业起步的第一年 。 为保证群众在搬迁后能够稳得住、能致富 ， 鸭兰村引进了电子加工、手工馍加工等产业 ， 投资38万用于建设手工馍加工车间及购买制馍设备 。


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为什么决定做手工馍？“今年是产业发展初期 ， 手工馍加工比较好做 。 周围辐射人口多达五万余人 ， 馒头又是家家都离不开的生活必需品 ， 基本不愁销路 。 ”鸭兰村村支书常伟杰介绍 。
【杨占军|老家味道！汝阳这个村原汁原味的手工馍】

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除做手工馒头外 ， 车间还添加了新的生产设备 ， 用来加工挂面、玉米糁等 ， 由于工艺简单 ， 主要使用附近弱劳动力 ， 帮助他们增加收益 。 说起进一步发展 ， 杨占军有着这样的规划 ， “下步我们还打算加工石磨豆腐 ， 深化农产品加工 ， 增加产品种类 ， 同时与村里合作 ， 利用电商平台 ， 扩宽销售渠道 ， 让更多人吃到记忆中的味道 。 ”（县融媒体中心采访人员 张翼鸽 范晓丹）
编审：吴会菊

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