甘薯|地里的“真宝贝”收获啦！这是平潭人忘不了的老味道收获|宝贝|种植|翁邦辉|陈红平|烤红薯|

甘薯
是平潭人最常种的经济作物
在老平潭人的心中
冬日里一碗简单的甘薯稀饭
就能够暖进心里

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网络图
如今
【甘薯|地里的“真宝贝”收获啦！这是平潭人忘不了的老味道】红心绿蔓遍山坡
又到了甘薯收获的季节
一起去田地里瞧一瞧吧~

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种植与收获
平潭的甘薯，个头极大，表皮纤薄，果肉细腻软糯，口感香甜绵实，是老饕们的“宠儿” 。

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适宜的气候、充足的日照和疏松的沙质土壤，这里集齐了种植所需的最佳条件， “召唤”出品质上乘、口味极佳的甘薯。

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农民陈红平的甘薯地不大，却也耗费心神，细心呵护、仔细灌溉。早在几个月前，他就精心挑选一些个头大、品相好、没有伤痕的甘薯当种子。到了收获的日子，陈红平总是叫上一众家里人，大人们挽着裤脚在田里卖力气，孩子们则将甘薯堆成一堆，摘去甘薯蒂。秋风渐凉，甘薯地却一片火热。

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不过，像陈红平一家这样纯手工收获甘薯已经越来越少了。机械化时代的到来，让农业找到了一条简单、轻松的道路。

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旋耕机轻松地翻耕土地，移栽机在匀速后退中留下两排均匀种植的甘薯苗，切蔓机搅碎地瓜根叶、收获机将深埋地下的甘薯翻铲至地表面，从起垄、扦插到收获，机械化生产贯穿甘薯种植收获的全流程各环节。

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美味与记忆
这一幕幕被68岁的“退役农民”翁邦辉看在眼里。十几年前他放下锄头出国经商，如今重新回到家乡平潭，翻天覆地的变化使他感到由衷的自豪和满足。

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“小时候吃的烤红薯那是又香又甜。 ”在翁邦辉的记忆里，做完农活最开心的就是刨个土坑，升起小火堆，再把刚从地里挖出来的甘薯投掷进去。烤得滋滋冒泡儿，糖分透过皮质溢出表层，入口便是忘不掉的香甜滋味。

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除了烤制和制作成地瓜干，甘薯还是平潭特色美食“薯粉结”的主要原料。由平潭甘薯制成的薯粉，添加花生、鯷鱼干、干贝、五花肉、米粉和包菜等馅料，闻起来香气扑鼻，吃起来味鲜料实。

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“在外这么多年，我都会叫家人定期给我寄点薯粉。平潭的薯粉跟其他地方的吃起来都不一样，这是家乡味。 ”翁邦辉说，红薯很常见，却承载了他太多的回忆，做人就像红薯一样，即使再平凡再普通，只要你发挥得当，也可以成为蒸红薯、烤红薯、红薯粉，将自己的优势发挥出来。