锦州|老好吃了！寻味辽宁醉经典|锦州这家店的炭烤猪蹄让人欲罢不能经典|草原|肉品|美味|烤羊腿|辽宁|炭火

源自1903年的老方子及百年酵母酿造
【锦州|老好吃了！寻味辽宁醉经典|锦州这家店的炭烤猪蹄让人欲罢不能】推出百年国潮复古罐，演绎青啤百年“时尚画卷”
向世界展示中国百年潮牌的文化自信

文章图片
经典1903
老方子、慢熟法、纯麦香，成就了经典1903的新鲜口感，只有经典1903才能给你最经典的回味口感

文章图片
TSINGTAO
烧烤是咱东北最具代表性的美食符号之一
而锦州烧烤在这片江湖中绝对是最特别的存在
什么都能烤
什么都敢烤是锦州烧烤最大的特点
今天的寻味辽宁醉经典
咱们就去品尝一下地道的锦州烧烤

文章图片
本期寻味辽宁醉经典视频完整版
辽宁的烧烤盛行于明末清初，结合了满、蒙、汉三族的饮食特点，上世纪80年代，锦州的本地人看到了烧烤的商机，逐渐形成了本土产业，到90年代末，烧烤已经成为了锦州的特色饮食，历经40年“锦州烧烤”享誉全国，已经成为了这座城市的文化标签。

文章图片
锦州北镇的真真烧烤开业23年，是当地餐饮行业中的老字号，店名里的“真真”二字，融入了老板于海的经营理念。

文章图片
锦州北镇真真烧烤老板刘海：
真真烧烤这个名字呢，取的就是“真心真意真材实料”这个寓意。

文章图片
真真烧烤从97年营业至今，无论口味、口碑都独树一帜。作为一家地道的锦州烧烤，真真烧烤一直延续着锦州人当地的口味，店内上座率最高的“炭烤猪蹄”年销售量达到了四万只。

文章图片
炭烤猪蹄，选用的是当地上等的精品猪前蹄，粉嫩的猪蹄经过90分钟的老汤酱煮，软烂入味，上色均匀，猪蹄分半后，再用炭火进行烤制，撒下简单的佐料， 15分钟的炙烤把猪蹄烤到外焦里嫩，丰富的胶原蛋白肆意的游走在猪蹄的筋骨间，就像是低温慢熟的青岛1903一样，营养与美味充分融入其中，每一口都回味无穷。
锦州烧烤
作为锦州市级非物质文化遗产
产业链的完整是其独占鳌头的基础
锦州草原郎烧烤，是一家以烧烤、肉品销售和肉品加工于一身的餐饮企业，独特的经营模式也为草原郎烧烤的品质保证。

文章图片

文章图片
锦州草原郎烧烤老板李月：
咱家的烧烤店开了十多年了，咱家的肉品都是咱家肉行的第一手货源。这羊腿都是咱家肉行拿过来的，全是新鲜的羊腿。

文章图片
烤羊腿，是草原郎烧烤的主打，也是店内的销量冠军。草原郎的烤羊腿除了食材新鲜，腌制过程也十分的讲究。把秘制的腌料通过针头打入羊腿，是草原郎烤羊腿的独家技艺，除了去除羊腿的腥膻味道，打入的腌料还能让羊腿更入味，更适口。把腌好的羊腿放到炉子上烤到两三成熟的时候上桌是最佳时机，客人们边吃边烤，刀叉之间，片片都是营养美味，口口都是滋味十足。