蓝口贝|你喝了吗？！初秋第一杯酒茄子|法国|风味|美味|自然|鱼肉|气泡|L

初秋，是最适合喝酒谈天的好天气，晚上在魔都的各式小酒馆中小酌一杯，已逐渐成为都市白领们的解压良药。

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这种惬意、愉悦感，是一种精致生活的体现，虽说酒是重点，但下酒菜同样不能马虎也是重中之重。今天带来魔都四家酒好喝，下酒菜同样也一级棒的小酒馆，敬请期待～

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Dot × Little Universe 是 By Little Somms品牌旗下主打意大利菜与葡萄酒搭配的葡萄酒吧。加上这里的店长兼王牌侍酒师Walte水哥的专业贴心服务，每晚顾客都络绎不绝。

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最近水哥极力推荐一款适合在初秋喝的小酒， Pét-Nat 。
Pét-Nat的全写即为Pétillant Naturel ，翻译过来就是自然气泡的意思，指的是全靠葡萄本身的糖分和酵母来产生气泡，也算是别样一种形式的“自然酒” 。

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Pét-Nat可是一种当下十分流行的葡萄酒，它起源于法国一种特殊的起泡酒制作方法Méthode Ancestral ，不同于传统的香槟法，它在产生气泡的发酵过程中不另外加入糖和酵母，并且也不会有除渣的步骤，酒泥以及其他沉淀物会在酒瓶里陈年。

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美酒配佳肴，这里美味的家庭意式菜肴，全由这里的硬汉主厨Laughing哥一手掌控，且每一道菜都能给人带来极大的满足感。

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当然要说起和Pét-Nat搭配的料理，海鲜类的肯定是首选。那就不妨再试试Laughing哥的新菜——经典拿坡里烩海鲜，加入大虾、带子、鲷鱼肉、蓝口贝、鱿鱼等等满满当当的食材，用一勺鲜甜至极的阿根廷红虾熬制的虾汁，一勺酸甜的番茄酱调味，出锅淋上新鲜柠檬汁，这酸鲜开胃的汁水配上鲜甜的海鲜，宛如夏日的傍晚坐在桑塔露琪亚海岸，海风中夹杂着咸鲜的潮气，拂面而过。

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焗茄子塔，这个季节的圆茄子有着饱满的水份且毫无青涩的口感，经过60度的油温洗礼后更是香糯无比，在每一层的茄子中间加入意大利的瑰宝帕玛森芝士和新鲜马苏里拉芝士送入烤箱焗烤，最后往焗好的茄子塔上淋上自制的番茄酱和罗勒酱，赋予香气的同时又非常解腻，一勺下去，长长的芝士拉丝会使人食欲爆棚。

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新菜中的低温慢煮八爪鱼配上带有烟熏风味的土豆泥，弹牙柔嫩；脆炸节瓜配圣丹尼火腿水牛芝士，香脆多汁的节瓜配上咸鲜的火腿和奶香十足的芝士，层次感爆棚；

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慢烤小牛肉佐上酸鲜浓郁的皮埃蒙特酱；经典意式手工宽面配香肠牛肝菌黑松露汁，满足口欲的同时，也是非常棒的主食；沙丁鱼配烟熏红甜椒面包片，香脆惹味，都是非常下酒的美味小食。