2、怎么挑选好冬瓜 ， 黑皮冬瓜肉厚 ， 口感好 ， 可食率高；白皮冬瓜肉薄质松 ， 很好入味 ， 但是煮久了容易滩软成水状 ， 口感会差很多；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间 。 所以一般来说 ， 选购黑皮冬瓜为佳 。 早采的嫩冬瓜要鲜嫩多汁；晚采的老冬瓜则要发育充分 ， 老熟 ， 肉质结实 ， 肉厚心室小 ， 皮色青绿带白霜 ， 表皮没有斑点 ， 没有外伤 ， 皮不软不烂 。

你学会怎么做了么？

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