猪肚、盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒

做法：

1、把猪肚治净后 ， 下入二汤锅里 ， 调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒 ， 开小火煲约2.5 小时 ， 至猪肚熟透时 ， 捞出来切成条 。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸 ， 捞出备用 。

3、锅里放少许色拉油烧热 ， 投入鲜沙姜片炒香 ， 下入青红椒条和熟猪肚条略炒 ， 烹入花雕酒、并掺些上汤 ， 待调入盐、鸡汁和老抽后 ， 用中火自然收干汤汁 ， 然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底 ， 倒入爆好的猪肚条 ， 即成 。

梅菜肉饼

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