新鲜大蒜用手按压一下都非常的饱满硬实 ， 这样的大蒜通常里面没有发霉很新鲜 。 所以我们在购买大蒜的时候 ， 可以用手摸一摸大蒜的软硬程度 ， 如果蒜瓣凹下去的就不要买了 ， 这种大蒜大多是缺水腐烂了的 ， 甚至有些已经发霉的大蒜了 。 这种发霉变质的大蒜买回家吃了对身体有害 ， 所以大家再买大蒜的时候 ， 一定要按压一下大蒜的硬度 ， 太软凹下去的大蒜大家一定不要购买 ， 更不要吃了 ， 这一点大家要特别注意了 。


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