番茄 ， 即西红柿 ， 是茄科番茄属一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6-2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂 ， 花序总梗长2-5厘米 ， 常3-7朵花 ， 花萼辐状 ， 花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液 ， 种子黄色 ， 花果期夏秋季 。
番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。 番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。 可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。


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食用西红柿的好处：
1.西红柿其性微寒味甘酸 ， 生津止渴 ， 凉血养肝 ， 清热解毒 ， 治疗高血压、坏血病 ， 预防动脉硬化、肝脏病等 。
2.西红柿所含的有机酸 ， 可软化血管 ， 促进钙、铁元素吸收 ， 对肠道粘膜有收敛作用 。 所含苹果酸和柠檬酸 ， 可帮助胃液消化脂肪和蛋白质 。
3.所含糖类多半为果糖和葡萄糖 ， 既易于吸收 ， 又养心护肝 。 所含蕃茄素 ， 有消炎利尿作用 ， 对肾脏病患者尤有裨益 。 所含少量番茄碱 ， 能抑制多种细菌和致病真菌繁殖 。
4.西红柿还具有美容功效 ， 它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质 ， 能抑制酪氨酸酶的活性 ， 使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失 ， 起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用 。

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西红柿是否打了“催红素”这2个地方一看便知 ， 以后千万别买错了
1.看外形
首先我们在买的时候 ， 可以直接通过它的外表来分辨 ， 普通的西红柿通常来说是比较圆润的 ， 没有什么棱角 ， 如果你去市场买西红柿 ， 看到的是头部和尾部长得不规则 ， 带有“小尖尖”或是棱角比较分明的那种西红柿的话 ， 就要警惕了 ， 这其实就是打了催红素的西红柿 ， 另外在买西红柿的时候 ， 也要避开那种个头大的优点夸张的西红柿 ， 这种西红柿往往也是打了催红素的 ， 别看它大 ， 其实没有多种 ， 里面都因为催红素变成空心的了 。
2.看瓤
如果从外表没有办法分辨的话 ， 我们还可以通过内里来区分 ， 看西红柿的瓤就能知道它到底有没有打催红素 ， 正常的西红柿的瓤通常都是跟它的外表一样红红的 ， 但是如果是打了催红素的西红柿的话 ， 里面的瓤就不完全是红色的 ， 而是那种带有一点点红的青黄色 ， 所以说如果西红柿的瓤不是红色而是青黄色的话 ， 就说明这是打了催红素的 ， 大家一定要注意 。


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【西红柿是否打了“催红素”此2个地方一看便知，以后别买错了】