这4种细菌和毒素潜藏在食物中,需引起重视( 二 )
日常生活中 , 需要引起警惕的第4种食源性疾病 , 是米酵菌酸中毒 。 米酵菌酸 , 是由椰毒假单胞细菌产生的毒素 , 适宜这种细菌生长的温度是摄氏37度 , 产生毒素的最佳温度是摄氏26度 , 米酵菌素对紫外线敏感 , 但是 , 耐热性极强 , 100摄氏度高温煮沸 , 也不能破坏毒性 。 中毒后出现上腹不适、恶心、呕吐 , 严重时 , 皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血 , 出现血尿及呕血 , 惊厥、抽搐、休克 , 死亡率高达40% 。 预防措施 , 是避免食用鲜木耳 , 也不要食用泡发过夜的黑木耳或银耳;还要注意米粉或粉条等发酵食物的处理 。 好啦 , 要去清理冰箱啦 , 明天见 。
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