1、正餐中有安排肉类较多的菜式，如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等，炒菜时尽量用植物油。
2、以素菜为主，则可以用一部分猪油。
3、对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群，可以将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7%。
如果平时爱吃肉的话，食用油尽量选择植物油为主。
长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。
本文专家：付淑芳，中国农业大学食品科学与营养工程硕士，国家心血管疾病重点实验室技术员
【一勺猪油=五副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了】本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
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