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不起眼的野菜，长在水田里，10月正鲜嫩，采挖根茎，炖汤最好
每年在割完稻谷后的水田里，会找到一些零星的野茨菇，由于它的叶片像剪刀形状，我们又叫它剪刀草，虽说看起来就是不起眼的野草，但茨菇的根茎却是非常有营养的美味。

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野生的茨菇，南北均有分布，原为田间杂草，除了生长在水田中，我们还能在河沟、池塘、湖泊等肥沃湿润的地方找到它，当然，这种野茨菇并不是很多，个头也不够大，偶尔费心思挖出来一些，也够吃一顿了。

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茨菇是一种天然蔬菜，挖出来的根茎有点像芋头，只是个头普遍要小一些，我们拿来炒着吃，或者炸茨菇片吃，个人觉得还拿来炖汤最好，它会吸收掉汤里多余的油脂，吃起来口感粉糯香醇。
很久以来，因为茨菇里面含有大量的蛋白质、维生素以及铁、钙、锌等多种微量元素外，还有生津润肺，补中益气的作用，它就被誉为保健食品中的上等珍品了。

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茨菇是一种水生的草本植物，植株低矮，本身有很强的适应性，在陆地上或者各种水面的浅水区均能生长，它喜欢在温暖和光照充足的环境，和其它植物不同，它不喜欢砂土，对土壤比较挑剔，反而在湿润肥沃的粘土中，容易长成片。

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【不起眼的野菜，长在水田里，10月正鲜嫩，采挖根茎，炖汤最好】现在茨菇人工种植的较多，在南方地区就有大量栽培，大概在每年的霜降左右，也就是10-11月份的时候，茨菇的根茎就成熟了，这时候挖出来的茨菰又白又嫩，上市以后十分受人欢迎，在南方地区，每年秋冬季的餐桌都少不了这样一道美食。