小时候妈妈总爱给我吃鱼,现在我也会隔三差五的给自己的孩子做鱼吃,小孩吃鱼有助于大脑发育,还能让眼睛更加明亮。相比于其他的肉类,鱼肉的脂肪含量低吃起来没有负担,营养价值还高,特别适合孩子们吃。但是吃鱼总是时不时会被鱼刺卡住,这时候,真是难受啊,各种方法都试过。后来发现一个妙招,轻松取出鱼刺,鱼刺卡在喉咙里?别再喝醋,教你一招,让鱼刺自己跑出来,省事。首先我们需要准备大蒜和白砂糖,将大蒜放入鼻子内,然后含一口白砂糖,慢慢吃入喉咙,这样就会将鱼刺弄出来啦。大家下次遇到这种情况可以试试哦!清蒸鲈鱼
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By 万山红配料:鲈鱼肉 1片、带脂猪皮 50克、葱姜丝 适量、胡椒粉 2克、精盐 2克、花椒油 30克、蒸鱼豉油 适量烹饪步骤:1.鲈鱼一条,沿脊骨片切下来一片鱼肉
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2.鱼肉横切花刀,放葱姜丝,盐,胡椒粉抓均匀腌制10分钟。
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3.焯水后的带脂猪皮放盘底,主要是为了鱼肉不柴,不喜欢就不用放。
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4.腌好的鱼肉摆盘里
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5.开水上笼蒸6--7分钟,拿出来倒掉汤汁,再淋上蒸鱼豉油,继续蒸3分钟
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6.鱼蒸好后,炒锅放油,小火把花椒炒香,然后把花椒弄出来
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7.蒸好的鱼肉上,放葱姜丝,把热油浇上即可。
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8.把热油浇上即可。
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烹饪小贴士:优质鲈鱼 :1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。劣质鲈鱼:1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。大家学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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