瓯江子鲚

子鲚 ， 瓯江特产 ， 上市时节满腹是子 ， 故名 。 学名叫凤尾鱼 ， 也叫凤鲚 ， 系因尾部有分叉、细长而尖、形如风尾而得名 。 它从立夏、小满开始 ， 洄游人瓯江中游咸淡水汇合之处产卵繁殖 ， 一直到夏至、小暑 ， 捕获期约两个月 。 此鱼高蛋白、高脂肪 ， 肉质细嫩、鲜美 ， 久负盛名 。 食法有红烧、油炸或加工成鱼干 。 尤以油炸鲚为夏日筵席上的时鲜佳晶 。

----长着凤凰尾巴的鱼——子鲚//----健康频道 http://

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