鸡肉主要营养成分为:含蛋白质19.3%,脂肪9.4%,糖类1.3%,矿物质1%;每100g含维生素A48mg,维生素B0.1mg,烟酸5.6mg;矿物元素含硒11.8g及钾、铁、锌、磷 。

鸡肉性味甘,温 。 具有补中益气之功效;用于病产后体弱,气血两亏,虚性水肿,腰膝酸软,体倦乏力 。 但阴虚火旺,外感发热者不宜食用,鸡臀尖不宜食用 。

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