快来看看!“长沙臭豆腐”闻着臭吃着香,耐人寻味,令人倾倒!( 二 )

臭豆腐典故

相传清朝康熙八年 , 由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第 , 闲居在会馆中 , 欲返归故里 , 交通不便 , 盘缠皆无 , 欲在京攻读 , 准备再次应试 , 又距下科试期甚远 。 无奈 , 只得在京暂谋生计 。 王致和的家庭原非富有 , 其父在家乡开设豆腐坊 , 王致和幼年曾学过做豆腐 , 于是便在安徽会馆附近租赁了几间房 , 购置了一些简单的用具 , 每天磨上几升豆子的豆腐 , 沿街叫卖 。 时值夏季 , 有时卖剩下的豆腐很快发霉 , 无法食用 , 但又不甘心废弃 。 他苦思对策 , 就将这些豆腐切成小块 , 稍加晾晒 , 寻得一口小缸 , 用盐腌了起来 , 之后歇伏停业 , 一心攻读 , 渐渐地便把此事忘了 。