气温攀升 ， 细菌性食源性疾病高发 ， 人食用了被食源性致病菌污染的食物后 ， 一般在十分钟至十几小时出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状 。 鱼肉蛋奶类食物非常适合细菌的繁殖 ， 也是导致食源性疾病的高危食品 。

长沙疾控提醒 ， 市民在采购食物时 ， 应注意有效期和保质期 ， 不购买过期食品 ， 不食用包装破损、外观气味有异常的食品 。 加工食物时也 ， 应彻底煮熟煮透并及时食用；煮熟的食物在室温下 ， 存放时间应不超过 2 小时；避免生、熟食品交叉污染 ， 用独立的砧板和刀具处理熟食 ， 盛放过生鲜的容器要洗净消毒后再盛放熟食；熟食不要放在生鲜食品的下方 ， 以免被滴下的液体污染 。

此外 ， 有毒植物性食源性疾病即一些植物本身含有某种天然有毒成分或由于储存条件不当形成某种有毒物质 ， 被人食用后所引起的食源性疾病 。 初夏常见的有毒植物有未煮熟四季豆、发芽马铃薯、毒蘑菇等 。 其中未煮熟四季豆中毒比例较高 ， 未煮熟的四季豆内含 " 皂甙 "、" 血球凝集素 " 。 " 皂苷 " 可强烈刺激消化道 ， 而 " 血球凝集素 " 则具有凝血作用 。 一般进食后 0.5-5 小时内发病 ， 症状为胃部不适、恶心、呕吐、腹痛 ， 部分患者还伴有头晕、头痛和发热等症状 。 煮熟煮透的四季豆才无 " 毒性 " ， 所以市民在烹饪四季豆时一定要给足火候 。 长沙疾控还提醒 ， 在外用餐时市民也要多注意 ， 切勿食用未熟透的四季豆 。 发芽的马铃薯（即土豆）中 " 龙葵碱 " 含量较高 ， 进食后易导致中毒 。 如果马铃薯发芽较多、皮肉已变绿色则不可再食用 。 对于发芽较少的马铃薯 ， 应尽可能将芽眼及周边皮肉挖除干净 ， 彻底煮熟、烧透后再食用 ， 烹调时加入适量醋也能起到降低 " 龙葵碱 " 含量、避免中毒的作用 。

• 如何判断女性是否进入更年期？提醒：看年龄，不如看身体
• 这个夏天，甩掉冰箱异味和你的混沌世界！
• 进入更年期的女性，除了失眠，身体的异常情况，也要多留个心眼
• 越热的夏天里，越是要吃肉！
• 60年首个国产新药获批！红斑狼疮进入生物治疗时代
• 茄子和它才是绝配！夏天这样吃茄子，清除血管垃圾，胜过几副药
• 女性变美，夏天离不开的食物，延缓衰老、淡化色斑，更显气色好
• 夏天里不能错过的一道美味，既健康又美味，大人与小孩垂涎欲滴
• 夏天是易瘦期，坚持3吃、3揉，体重或许悄悄降到两位数！
• 夏天湿气重，不妨多吃以下食物，有解渴健脾，益气生津的功效