苋菜是一种一年生草本植物 ， 叶呈卵形或棱形 ， 菜叶有绿色或紫红色 ， 用其煮出来的汤汁也呈紫红色 ， 苋菜的口感是比较丝滑的 ， 菜味较浓 ， 而且很甜 。 苋菜是夏季很常见的蔬菜 ， 很多人都非常喜欢吃 ， 不仅因为它既有入口爽滑鲜香 ， 又可满足多种烹制方法的特点 ， 同时它还富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质等 ， 很多有益于身体健康的成分 ， 经常吃对身体比较好 ， 有着比较好的清热解毒的功效 ， 也对身体吸收钙质有更好的促进作用 。

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