做法：

1、洗干净手剥豆瓣 。

2、烧一锅水 ， 水开后把豆瓣倒入 ， 中火煮10-15分钟 ， 不要盖锅盖以免蚕豆变色 ， 看到豆瓣有分裂就说明酥了 ， 捞出沥干水分 。

3、加适量的糖粉和黄油 ， 一点就好哦 ， 否则会遮盖蚕豆原本的清香味 ， 一边挤压一边搅拌 ， 让它成为一盘蚕豆泥 。

4、把蚕豆泥放入冰箱半小时以上 ， 最后拿出来用模具塑形摆盘 。

菠菜配香干

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